Ginataang Manok Light - Pollo al Latte di Cocco Low-Carb

Scaldare l'olio di cocco in una padella antiaderente a fuoco medio, poi aggiungere lo zenzero fresco affettato e cuocere per 2-3 minuti finché non sprigiona il suo profumo. Rimuovere lo zenzero e metterlo da parte.

Condire il petto di pollo con sale e pepe, quindi posizionarlo nella padella e rosolare per 4-5 minuti per lato fino a doratura.

Aggiungere il latte di cocco light e la salsa di soia, unire lo zenzero cotto e portare a ebollizione.

Ridurre il fuoco a medio-basso, coprire parzialmente e cuocere per 12 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Infine, aggiungere gli spinaci freschi e cuocere scoperto per 3-4 minuti fino a che non appassiscono. Regolare di sale e pepe prima di servire.

In una padella, scalda l'olio di cocco a fuoco medio-alto e aggiungi lo zenzero affettato, cuocendo per 2-3 minuti fino a quando rilascia il suo aroma. Rimuovi lo zenzero e mettilo da parte.

Condisci il petto di pollo con sale, pepe e salsa di soia, quindi mettilo nella padella e rosolalo per 3-4 minuti per lato fino a doratura.

Versa il latte di cocco light nella padella, aggiungi lo zenzero riservato e porta a ebollizione, quindi riduci il fuoco a medio-basso e copri parzialmente.

Cuoci il pollo a fuoco dolce per 12-15 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché non è cotto e la salsa si addensa leggermente.

Aggiungi gli spinaci freschi nella padella e cuoci scoperto per 3-4 minuti, mescolando fino a quando gli spinaci sono appassiti. Regola di sale e pepe.

In una padella, scaldare l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio, quindi aggiungere lo zenzero fresco affettato. Cuocere per 2-3 minuti fino a quando non emana un aroma intenso. Togliere lo zenzero e metterlo da parte.

Condire il petto di pollo con sale e pepe, quindi posizionarlo nella stessa padella. Rosolare per 4-5 minuti per lato fino a doratura leggera.

Versare il latte di cocco light nella padella, aggiungere lo zenzero cotto e portare a ebollizione. Coprire parzialmente e abbassare il fuoco a medio-basso.

Cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il pollo è cotto e la salsa si è leggermente ridotta.

Aggiungere gli spinaci freschi nella padella e cuocere scoperto per 3-4 minuti, mescolando fino a quando non si appassiscono. Assaggiare e regolare di sale e pepe.