Indian Chapati Bread

In una ciotola, mescola la farina di mandorle, il psyllium husk e il sale.

Aggiungi l'acqua calda gradualmente, mescolando fino a ottenere un impasto morbido.

Lascia riposare l'impasto per circa 5 minuti.

Dividi l'impasto in 10 porzioni uguali e forma delle palline.

Su un piano infarinato, stendi ogni pallina con un mattarello fino a ottenere un disco sottile.

Riscalda una padella antiaderente a fuoco medio e cuoci ogni chapati per circa 30 secondi per lato, fino a doratura.

Continua fino a cucinare tutti i chapati.

In una ciotola grande, mescola la farina di grano saraceno, la farina di mandorle e il sale.

Aggiungi l'acqua tiepida e l'olio, mescolando fino a ottenere un impasto morbido ed elastico.

Lavora l'impasto su un piano leggermente infarinato per circa 5 minuti fino a renderlo liscio.

Dividi l'impasto in 10 porzioni uguali e forma delle palline.

Lascia riposare le palline per circa 5 minuti.

Scalda una padella antiaderente a fuoco medio-alto.

Stendi ogni pallina con un mattarello fino a ottenere un disco sottile.

Quando la padella è calda, cuoci un chapati per circa 30 secondi, finché non compaiono macchie marroni.

Gira il chapati e cuoci per altri 30 secondi.

Ripeti con gli altri chapati.

In una ciotola capiente, mescola la farina integrale, la farina di riso e il sale.

Aggiungi l'acqua tiepida e lo yogurt, mescolando con un cucchiaio di legno fino a ottenere un impasto morbido.

Trasferisci l'impasto su un piano infarinato e impasta per circa 5 minuti, fino a renderlo liscio ed elastico.

Dividi l'impasto in 10 porzioni uguali e forma delle palline. Lasciale riposare per 10 minuti coperte con un panno.

Scalda una padella antiaderente a fuoco medio.

Stendi ogni pallina in un disco sottile con un matterello su un piano infarinato.

Quando la padella è calda, cuoci un chapati per circa 30 secondi fino a quando non si formano delle macchie scure, poi giralo e cuoci per altri 30 secondi.

Ripeti l'operazione con gli altri chapati.