Jamaican Fried Snapper

Preriscalda la griglia a temperatura media-alta.

Asciuga i filetti di snapper con della carta assorbente e spennellali con olio d'oliva.

Condisci entrambi i lati del pesce con sale, pepe e succo di lime.

Griglia i filetti di snapper per circa 5-6 minuti per lato, fino a quando la carne è opaca e si sfalda facilmente con una forchetta.

Nel frattempo, in una padella antiaderente, scalda un cucchiaio di olio d'oliva a fuoco medio.

Aggiungi la cipolla rossa, il jalapeño e l'aglio, e soffriggi per 2-3 minuti finché non diventano teneri.

Unisci il timo, l'aceto di mele e la paprika, cuocendo per ulteriori 2-3 minuti fino a ridurre leggermente.

Servi il pesce grigliato con la salsa piccante sopra.

Preriscalda il forno a 200°C. Asciuga i filetti di pesce con della carta assorbente e condisci entrambi i lati con sale, pepe e paprika affumicata.

In una padella, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio e aggiungi la cipolla, la carota e l'aglio. Cuoci per 2-3 minuti fino a quando le verdure iniziano ad ammorbidirsi.

Aggiungi l'aceto, l'acqua, il peperoncino, il timo, il pimento e l'eritritolo. Mescola bene e lascia cuocere per circa 5 minuti, fino a quando la salsa si addensa.

Posiziona i filetti di pesce su una teglia rivestita di carta forno e cuoci in forno per 12-15 minuti, fino a quando il pesce è cotto e si sfalda facilmente con una forchetta.

Servi i filetti di pesce caldi, nappati con la salsa piccante di verdure.

Preriscalda il forno a 200°C.

In una ciotola, unisci l'olio d'oliva, la paprika affumicata, il pepe nero, il sale, il succo e la scorza di lime.

Spennella i filetti di snapper con la marinata ottenuta e lasciali riposare per 10 minuti.

In una teglia da forno, distribuisci le cipolle e le carote affettate.

Posiziona i filetti di snapper sopra le verdure e aggiungi il peperoncino e l'aglio tritato.

In un pentolino, unisci l'aceto di mele e il brodo vegetale, portando a ebollizione.

Versa il brodo caldo sopra il pesce e aggiungi il timo fresco e il pepe di giamaica.

Copri la teglia con un foglio di alluminio e inforna per 20-25 minuti, fino a quando il pesce è cotto e tenero.

Servi il pesce caldo, guarnito con il sugo di cottura e qualche foglia di timo fresco.