Kibbeh Mediorientale

Cuocere la quinoa in acqua bollente per circa 12 minuti, scolarla e farla raffreddare leggermente.

In una ciotola, unire la carne di tacchino macinata, la quinoa cotta, la menta tritata, la cipolla, l'albume d'uovo, il cumino, il sale e il pepe; mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Con le mani umide, formare 4 polpette di dimensioni medie.

Scaldare l'olio extravergine d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio-alto e cuocere le polpette per 5-6 minuti per lato, fino a doratura.

Servire caldo, accompagnato da un'insalata fresca.

Inizia tritando finemente la cipolla rossa e la menta fresca a mano o con un coltello.

Cuoci la quinoa in acqua bollente per circa 15 minuti, scolala e lasciala raffreddare.

In una ciotola, unisci il pollo macinato, il composto di menta e cipolla, la quinoa, l'albume d'uovo, il cumino, il pepe nero e il sale, mescolando bene fino a ottenere un impasto omogeneo.

Con le mani umide, forma 4 polpette di dimensioni medie.

Scalda l'olio d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio-alto e cuoci le polpette per circa 5-7 minuti per lato, fino a doratura e cottura completa.

Cuocere la quinoa in acqua bollente per circa 15 minuti, fino a quando è tenera, poi scolarla e lasciarla raffreddare.

Tritare finemente la menta e la cipolla in un mixer fino a ottenere un composto omogeneo.

In una ciotola, unire il pollo macinato, il composto di menta e cipolla, la quinoa, l'albume d'uovo, il cumino, il pepe nero e il sale; mescolare bene fino a ottenere un impasto omogeneo.

Con le mani umide, formare 4 polpette di dimensioni medie.

Scaldare l'olio EVO in una padella antiaderente a fuoco medio e cuocere le polpette per circa 5-6 minuti per lato, fino a doratura e cottura completa.