Korma Vegetariano

In una padella, scalda l'olio di cocco a fuoco medio. Aggiungi la cipolla rossa e rosola per 2 minuti. Unisci l'aglio e lo zenzero grattugiato, mescolando per 30 secondi.

Aggiungi il cavolfiore e le carote, quindi versa i pomodori pelati, le mandorle tritate, il peperoncino e il curry. Mescola e cuoci per circa 7 minuti.

Incorpora la quinoa cotta e i piselli, mescolando bene per amalgamare.

Aggiungi il peperone a cubetti e mescola, poi copri e lascia cuocere a fuoco basso per 8 minuti, fino a ottenere una consistenza cremosa.

Aggiusta di sale e guarnisci con coriandolo fresco prima di servire.

In una padella, scalda l'olio di oliva a fuoco medio e aggiungi la cipolla tritata. Rosola per 2 minuti fino a diventare dorata.

Aggiungi l'aglio e lo zenzero grattugiato, mescolando per circa 30 secondi per liberare gli aromi.

Unisci il cavolfiore e le carote, mescolando bene, quindi versa i pomodori a cubetti, le mandorle tritate, il curry e il peperoncino. Cuoci per 8-10 minuti.

Nel frattempo, cuoci la quinoa seguendo le istruzioni sulla confezione. Aggiungi la quinoa cotta e i piselli surgelati al mix di verdure, mescolando bene.

Infine, incorpora i peperoni a cubetti e mescola per amalgamare tutti gli ingredienti. Copri e lascia cuocere a fuoco basso per 5-7 minuti.

Aggiusta di sale e pepe, poi servi il Korma con un cucchiaio di yogurt greco e guarnisci con coriandolo fresco.

In una padella, scaldare l'olio di oliva a fuoco medio. Unire la cipolla tritata e rosolare per 3 minuti. Aggiungere l'aglio e lo zenzero, cuocendo per un altro minuto.

Aggiungere il cavolfiore e le carote, mescolando bene. Cuocere per 5 minuti.

Versare i pomodori pelati, le mandorle, il curry e il peperoncino; mescolare e cuocere per 7-8 minuti fino a quando le verdure sono tenere.

Incorporare la quinoa cotta e i piselli, mescolando fino a che tutto è ben amalgamato.

Aggiungere i peperoni e mescolare, coprire e cuocere a fuoco basso per 5 minuti.

Aggiustare di sale e guarnire con coriandolo fresco prima di servire.