Mandorle e Cacao Espresso

Preriscalda il forno a 160°C e rivesti una teglia con carta da forno.

In una ciotola, monta l'albume a neve ferma con le fruste elettriche.

Aggiungi l'eritritolo, l'estratto di vaniglia, il cacao amaro e la cannella, mescolando delicatamente per non smontare gli albumi.

Incorpora le mandorle tritate e le proteine in polvere, amalgamando bene il composto.

Con un cucchiaio, forma dei piccoli mucchietti sulla teglia e cuoci per 15 minuti.

Lascia raffreddare per 10 minuti prima di servire.

Preriscalda il forno a 160°C e prepara una teglia rivestita con carta da forno.

In una ciotola, monta gli albumi a neve ferma utilizzando una frusta o un mixer elettrico.

In un'altra ciotola, mescola il dolcificante, il cacao, l'estratto di vaniglia, la cannella e il caffè.

Incorpora delicatamente gli albumi montati al composto di cacao, mescolando con una spatola per non smontare gli albumi.

Aggiungi le mandorle e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.

Con un cucchiaio, forma dei piccoli mucchietti di impasto sulla teglia preparata, distanziandoli tra loro.

Cuoci in forno per circa 15 minuti, fino a quando i bocconcini non risultano leggermente croccanti all'esterno.

Sforna e lascia raffreddare per alcuni minuti prima di servire o conservare.

Preriscalda il forno a 150°C e prepara una teglia rivestendola con carta forno.

In una ciotola, monta gli albumi a neve ferma.

Aggiungi il miele, l'estratto di vaniglia, la cannella e il cacao amaro, mescolando delicatamente.

Incorpora le mandorle, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.

Distribuisci le mandorle sulla teglia e cuoci in forno per 15 minuti.

Lascia raffreddare prima di rompere in bocconcini.

Conserva in un contenitore ermetico per uno snack sano e gustoso!