Mini plumcake

Preriscalda il forno in modalità statica a 180°C e prepara un pirottino in carta per mini plumcake su una placca.

In una ciotola, mescola la farina di mandorle, il cacao amaro, l'eritritolo, lo yogurt greco, il tuorlo d'uovo e l'albume. Aggiungi l'estratto di vaniglia e mescola bene.

Incorpora il lievito e mescola delicatamente fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Versa l'impasto nel pirottino, riempiendolo per ¾ della capacità.

Cuoci in forno per circa 15 minuti, finché la superficie non risulti dorata e un stecchino infilato al centro non esca pulito.

Preriscalda il forno a 180°C in modalità statica. Prepara dei pirottini per mini plumcake sulla placca del forno.

In una ciotola, unisci la farina di avena, le proteine in polvere al cacao, il dolcificante, lo yogurt greco, l'olio di oliva, le uova, l'estratto di vaniglia e il sale. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi il lievito e mescola delicatamente.

Riempi i pirottini per circa ¾ con l'impasto.

Cuoci in forno per circa 20 minuti, o fino a quando la superficie è ben dorata e uno stecchino inserito nel centro esce pulito.

Lascia raffreddare prima di servire o riporre in un contenitore ermetico.

Preriscalda il forno a 180°C in modalità statica e prepara una teglia per mini plumcake con pirottini di carta.

In una ciotola grande, unisci la farina di avena, le proteine in polvere, lo yogurt greco, l'olio di cocco fuso, le uova, il dolcificante, la scorza di limone e un pizzico di sale.

Mescola bene il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi il lievito e mescola delicatamente.

Versa il composto nei pirottini, riempiendoli per circa 3/4.

Cuoci in forno per 20 minuti, finché la superficie non risulta dorata e uno stecchino inserito al centro esce pulito.

Lascia raffreddare prima di servire o conservare in un contenitore ermetico.