La Mia Migliore Zuppa di Vongole

Inizia a pulire le vongole sotto acqua corrente, eliminando quelle rotte o aperte.

In una pentola capiente, scalda l'olio extravergine d'oliva e soffriggi la cipolla tritata e l'aglio schiacciato fino a doratura.

Aggiungi i broccoli e le zucchine tagliate a cubetti, cuocendo per circa 5 minuti.

Versa il brodo vegetale e porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma e lascia cuocere per 10-15 minuti.

Aggiungi le vongole e copri la pentola, cuocendo fino a quando si aprono (circa 5-7 minuti).

Aggiungi il latte di mandorle e mescola bene.

Regola di sale e pepe, quindi aggiungi un filo di succo di limone prima di servire.

Inizia pulendo le vongole sotto acqua corrente e mettile da parte.

In una pentola capiente, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio e aggiungi la cipolla tritata, lasciandola rosolare fino a diventare trasparente.

Aggiungi le zucchine, le carote e il sedano tagliati a cubetti, mescolando bene per far insaporire le verdure.

Versa il brodo di pesce e porta a ebollizione, quindi riduci il fuoco e lascia sobbollire per circa 10 minuti fino a quando le verdure sono tenere.

Aggiungi le vongole e il succo di limone, coprendo la pentola con un coperchio. Cuoci fino a quando le vongole si aprono, circa 5-7 minuti.

Aggiusta di sale e pepe a piacere. Servi la zuppa calda, guarnita con prezzemolo fresco.

In una pentola capiente, mettere le patate dolci, le carote, il sedano e la cipolla tagliati a cubetti. Versare il brodo vegetale e cuocere a fuoco medio per circa 15 minuti, finché le verdure non saranno tenere.

In un'altra padella, scaldare l'olio extravergine d'oliva e aggiungere la farina integrale, mescolando per ottenere un roux. Continuare a mescolare per 2-3 minuti.

Unire il roux al composto di verdure e mescolare bene per addensare leggermente la zuppa.

Aggiungere le vongole e cuocere per altri 5-7 minuti, finché non si aprono. Aggiungere l'aceto di mele e aggiustare di sale e pepe prima di servire.