Pane di Zucchine e Mandorle

Preriscalda il forno a 180°C e foderare uno stampo piccolo (8x8 cm) con carta forno.

Grattugia le zucchine e strizzale per eliminare l'acqua; pesa 45 g di polpa.

In una ciotola, sbatti l'uovo con l'eritritolo fino a rendere il composto cremoso.

Aggiungi lo yogurt greco, la polpa di zucchine e le noci tritate, mescolando bene.

Incorpora la farina di mandorle, il lievito, il bicarbonato, la cannella e il sale fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Versa il composto nello stampo e cuoci per 25 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito.

Lascia raffreddare nello stampo prima di servire.

Preriscaldare il forno a 180°C e preparare uno stampo piccolo (8x8 cm) foderando con carta forno.

Grattugiare finemente le zucchine e strizzarle per eliminare l'acqua in eccesso; pesare 45 g di polpa.

In una ciotola, sbattere l'uovo con l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungere lo yogurt greco e le zucchine, mescolando bene.

Incorporare le proteine in polvere, le noci tritate, la farina d'avena, il lievito, la cannella e il sale fino a ottenere un impasto omogeneo.

Versare il composto nello stampo e cuocere per circa 25 minuti, fino a quando uno stuzzicadenti esce pulito; lasciare raffreddare completamente nello stampo.

Preriscalda il forno a 180°C e prepara uno stampo da 10x10 cm foderandolo con carta forno.

Grattugia le zucchine e strizzale per eliminare l'eccesso di acqua; dovresti ottenere circa 60 g di polpa.

In una ciotola, sbatti l'uovo e aggiungi l'eritritolo fino a ottenere un composto omogeneo.

Incorpora lo yogurt greco e le zucchine grattugiate, mescolando bene.

Aggiungi la farina di mandorle, le proteine in polvere, il lievito, il sale e la cannella; amalgama fino a ottenere un impasto liscio.

Versa il composto nello stampo e cuoci in forno per 18-20 minuti, fino a quando uno stuzzicadenti esce pulito.

Lascia raffreddare completamente nello stampo prima di gustare.