La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Un pane scuro e nutriente con segale e farro, proteico e a basso contenuto di grassi. Perfetto per una colazione sana o uno snack saziante che supporta il tuo stile di vita fit.
Waktu
1h 15m
Porsi
8 porsi
Tingkat
Media
180 kcal
Calorie
7 g
Proteine
32 g
Carboidrati
3 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Berlangganan gratis Ho già un accountIn una ciotola ampia, sciogli il lievito madre secco nell'acqua tiepida con il miele, mescolando bene e lasciando riposare 5 minuti.
Aggiungi la farina di segale integrale, la farina di farro integrale e il sale all'impasto liquido.
Mescola con un cucchiaio di legno fino a ottenere un impasto denso e omogeneo, circa 2-3 minuti.
Trasferisci l'impasto su un piano di lavoro infarinato con farina di segale e impasta a mano per 8-10 minuti fino a renderlo liscio e elastico.
Forma una palla compatta, poni l'impasto in una ciotola leggermente unta con olio d'oliva, copri con un panno umido e lascia lievitare a temperatura ambiente per 1 ora e 45 minuti, fino al raddoppio.
Svuota l'impasto lievitato su un piano infarinato, pratica le pieghe caratteristiche (piega il bordo destro verso il centro, poi il sinistro, poi il basso e l'alto, ripeti) per 2-3 volte, formando una palla tonda.
Poni la pagnotta in una ciotola foderata di carta forno, copri e lascia riposare per ulteriori 2 ore a temperatura ambiente fino al raddoppio.
Preriscalda il forno statico a 180°C.
Capovolgi la pagnotta sulla placca del forno riscaldata, pratica 3 tagli leggeri sulla superficie con un coltello affilato.
Cuoci per 40-45 minuti fino a doratura croccante e suono cavo al colpetto sul fondo.
Lascia raffreddare completamente su una gratella prima di affettare.
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Budaya makanan
Pane segale e farro Low Fat adalah hidangan yang sangat dicintai dari masakan Italiana, dengan akar dalam tradisi Media. Ia memancarkan kehangatan dan kemurahan hati meja makan rumahan yang sesungguhnya.
Di Tasty Table Diary yang original selalu didahulukan. Versi-versi modern diciptakan untuk menghormati jiwa hidangan sambil menyesuaikannya dengan berbagai kebutuhan.
Tips memasak
FAQ
Jawaban berguna sebelum kamu memilih versimu.
Ya. Sering kali rasanya bahkan lebih nikmat setelah didiamkan, dan sangat mudah dipanaskan kembali.
Versi Low Fat dirancang untuk mengurangi lemak sambil tetap mempertahankan struktur hidangan.
Versi Protein meningkatkan kandungan protein dan rasa kenyang.
Sebagian besar versi dapat dibekukan dengan baik dalam porsi tunggal untuk meal prep.
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