Polish Gołąbki (Stuffed Cabbage Rolls)

Porta a ebollizione un'ampia pentola d'acqua salata e lessa le foglie di cavolo verza finché non si ammorbidiscono, circa 5-7 minuti. Scolale e mettile da parte.

In una padella, scalda un filo d'olio e soffriggi la cipolla e l'aglio fino a renderli trasparenti.

In una ciotola grande, mescola il pollo macinato, la quinoa cotta, la cipolla e l'aglio soffritti, l'uovo, l'origano, la paprika, sale e pepe.

Prendi una foglia di cavolo, rimuovi la parte più spessa alla base, quindi farciscila con un cucchiaio del composto di carne e richiudi l'involtino.

Ripeti l'operazione fino a esaurire tutti gli ingredienti.

Disponi gli involtini in una teglia e coprili con il brodo vegetale.

Copri la teglia con un foglio di alluminio e inforna a 180°C per circa 60 minuti.

Rimuovi la stagnola e continua la cottura per altri 15 minuti, fino a quando il brodo non si sarà ridotto e gli involtini saranno ben cotti.

Porta a ebollizione una grande pentola d'acqua e sbollenta le foglie di cavolo verza per circa 5 minuti, finché non diventano morbide. Scolale e mettile da parte.

In una padella, scalda l'olio e fai rosolare la cipolla tritata fino a farla diventare trasparente.

In una ciotola grande, unisci il pollo macinato, la quinoa cotta, la cipolla rosolata, l'uovo, l'origano, il sale e il pepe. Mescola bene.

Prendi una foglia di cavolo, elimina la parte più spessa del gambo e posiziona una porzione di ripieno al centro. Arrotola la foglia avvolgendo bene il ripieno.

Posiziona gli involtini in una teglia, coprendo il fondo con un po' di passata di pomodoro.

Versa la restante passata di pomodoro sugli involtini e copri la teglia con un foglio di alluminio.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 60 minuti. Rimuovi il foglio di alluminio e continua la cottura per altri 15 minuti, fino a quando il sugo non è caldo e leggermente addensato.

Porta a ebollizione una grande pentola d'acqua salata. Immergi le foglie di cavolo e cuocile per circa 5 minuti finché non diventano morbide. Scolale e mettile da parte.

In una padella antiaderente, scalda un cucchiaio d'acqua e aggiungi la cipolla tritata e la carota grattugiata. Cuoci per circa 5 minuti fino a quando le verdure sono tenere.

In una ciotola grande, mescola il pollo macinato, la quinoa cotta, le verdure saltate, l'uovo, il prezzemolo, l'origano, il sale e il pepe.

Prendi una foglia di cavolo e posiziona una porzione del composto al centro. Arrotola la foglia attorno al ripieno, piegando i lati per chiudere bene.

Adagia gli involtini in una teglia e versa il brodo vegetale sopra. Copri con un foglio di alluminio.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 45 minuti. Scopri gli involtini e continua a cuocere per altri 15 minuti per dorare leggermente.