Vongole Portoghesi al Vapore

Lavare accuratamente le vongole in acqua fredda, scartando quelle aperte o danneggiate.

In una casseruola, scaldare l'olio d'oliva e rosolare la cipolla e l'aglio tritati fino a doratura.

Aggiungere i pomodorini tagliati a metà e lasciare cuocere per 2-3 minuti.

Versare il brodo vegetale e aggiungere le vongole, coprendo con un coperchio.

Cuocere a fuoco alto fino a che tutte le vongole si aprono, circa 5-7 minuti.

Aggiungere la paprika e il pepe, mescolando bene.

Servire le vongole calde con una spolverata di prezzemolo fresco.

Lavare accuratamente le vongole in acqua fredda e scartare quelle aperte.

In una pentola capiente, scaldare l'olio d'oliva e aggiungere l'aglio tritato. Far soffriggere per 1-2 minuti fino a doratura.

Aggiungere le vongole pulite e il brodo vegetale. Coprire con un coperchio e cuocere a fuoco vivo per circa 5 minuti, agitando di tanto in tanto.

Quando le vongole si aprono, aggiungere gli spinaci e il succo di limone, mescolando delicatamente.

Cuocere per ulteriori 2-3 minuti fino a quando gli spinaci si appassiscono. Regolare di pepe e aggiungere la scorza di limone.

Servire caldo, guarnendo con prezzemolo fresco tritato.

Lavare le vongole sotto acqua corrente fredda e scartare quelle aperte o danneggiate.

Tagliare le zucchine a rondelle sottili e tritare finemente lo spicchio d'aglio.

In una pentola grande, unire le vongole, le zucchine, l'aglio, il brodo vegetale e il succo di limone.

Coprire e portare a fuoco medio-alto fino a quando le vongole non si aprono, circa 5-7 minuti.

Una volta aperte, spegnere il fuoco e aggiungere il prezzemolo tritato e il pepe nero a piacere.

Servire le vongole in ciotole, irrorate con il brodo di cottura.