Quick Butter Croissants

In una ciotola, mescola la farina di mandorle con il lievito e il sale.

In un'altra ciotola, sbatti le uova con lo yogurt greco e il formaggio spalmabile fino a ottenere un composto cremoso.

Unisci gli ingredienti secchi a quelli umidi e mescola bene fino a formare un impasto omogeneo.

Trasferisci l'impasto su un piano leggermente infarinato e stendilo in un rettangolo di circa 1 cm di spessore.

Taglia il rettangolo in triangoli isosceli, quindi arrotolali partendo dalla base fino alla punta, formando i croissant.

Disponi i croissant su una teglia rivestita di carta forno e spennellali con un tuorlo d'uovo sbattuto.

Cospargi con semi di sesamo e lascia riposare per 10 minuti.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 20-25 minuti, fino a doratura.

In una ciotola, sciogli il lievito nell'acqua tiepida e lascia riposare per 10 minuti fino a quando diventa schiumoso.

Aggiungi il latte scremato, il sale, il dolcificante, l'uovo, la farina di avena e la farina di mandorle. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.

Incorpora lo yogurt greco e il burro chiarificato sciolto, mescolando fino a ottenere un impasto liscio.

Copri la ciotola con pellicola trasparente e lascia lievitare in un luogo caldo per circa un'ora, o fino al raddoppio del volume.

Una volta lievitato, trasferisci l'impasto su un piano infarinato e stendi formando un cerchio di circa 30 cm di diametro.

Taglia il cerchio in otto spicchi.

Arrotola ciascuno spicchio partendo dalla base e formando una mezzaluna.

Posiziona i croissant su una teglia rivestita di carta forno, distanziandoli tra loro.

Copri e lascia lievitare nuovamente per 30 minuti.

Preriscalda il forno a 180°C.

Spennella i croissant con un tuorlo d'uovo e cuoci in forno per 20-25 minuti, fino a doratura.

In una ciotola, sciogliere il lievito di birra nell'acqua tiepida e lasciare riposare per circa 10 minuti finché diventa schiumoso.

Aggiungere il latte scremato, il sale, il miele e l'uovo, mescolando bene.

Incorporare la farina integrale a poco a poco, mescolando fino a ottenere un impasto liscio.

Aggiungere la margarina vegetale light ammorbidita e impastare fino a ottenere una consistenza elastica.

Coprire l'impasto con un canovaccio e lasciarlo lievitare in un luogo caldo per circa un'ora, finché non raddoppia di volume.

Riprendere l'impasto e stenderlo su una superficie infarinata, formando un grande cerchio.

Dividere il cerchio in otto spicchi e arrotolarli partendo dalla base fino alla punta, formando i croissant.

Disporre i croissant su una teglia rivestita di carta da forno e lasciarli lievitare per altri 30 minuti.

Preriscaldare il forno a 180°C e cuocere i croissant per 20-25 minuti, finché non sono dorati.