Racuchy z Jablkami (Polish Apple Pancakes) Low Fat

In una ciotola grande, mescola gli albumi d'uovo, la farina di mandorle, la mela grattugiata, la cannella, il lievito, il dolcificante e il sale fino ad ottenere un composto omogeneo.

Riscalda l'olio di cocco in una padella antiaderente a fuoco medio.

Versa un mestolo di composto nella padella, formando un pancake. Cuoci per 3-4 minuti, finché i bordi non si asciugano e la base è dorata.

Gira il pancake e cuoci per altri 2-3 minuti fino a doratura.

Ripeti con il restante impasto, mantenendo i pancake pronti in un piatto caldo.

Servi i pancake con una spolverata di cannella o dolcificante a piacere.

In una ciotola capiente, unisci il latte scremato, la farina d'avena, le uova, l'eritritolo, la cannella, il lievito e il sale. Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Incorpora la mela grattugiata al composto, mescolando delicatamente per non smontare la pastella.

Scalda l'olio di cocco in una padella antiaderente a fuoco medio.

Versa un mestolo di pastella nella padella calda e cuoci per circa 3-4 minuti, fino a quando i bordi non iniziano a seccarsi e la parte inferiore è dorata.

Gira il pancake con una spatola e cuoci l'altro lato per 2-3 minuti, fino a doratura.

Ripeti l'operazione con il resto della pastella, aggiungendo olio nella padella se necessario.

Servi i pancake caldi, eventualmente spolverizzati con un po' di cannella o dolcificante a piacere.

In una ciotola grande, unisci il latte scremato, la farina di avena, le uova, il dolcificante, la cannella, il lievito e il sale. Mescola bene fino a ottenere un composto liscio.

Incorpora i cubetti di mela all'impasto e mescola delicatamente.

Scalda l'olio di cocco in una padella antiaderente a fuoco medio.

Versa un mestolo di impasto nella padella, formando un pancake. Cuoci per 3-4 minuti, finché i bordi non si asciugano e la base è dorata.

Gira il pancake e cuoci per altri 2-3 minuti fino a dorare l'altro lato.

Ripeti l'operazione con il restante impasto.

Servi i pancake caldi, spolverati con un po' di cannella o un filo di miele se desideri.