Roasted Indian-Spiced Vegetables

Preriscalda il forno a 220°C e rivesti una teglia con carta da forno.

In una ciotola, mescola l'olio d'oliva, il garam masala, il sale e l'aglio tritato.

In una grande ciotola, unisci le zucchine, le melanzane e i peperoni. Versa la miscela di olio e mescola bene per far insaporire le verdure.

Distribuisci uniformemente le verdure sulla teglia preparata.

Inforna e cuoci per 25-30 minuti, mescolando a metà cottura, fino a quando le verdure sono tenere e leggermente dorate.

Sforna e guarnisci con prezzemolo fresco prima di servire.

Preriscalda il forno a 220°C e rivesti una teglia con carta da forno.

In una ciotola, mescola l'olio d'oliva, il garam masala, la curcuma e il sale.

In un'altra ciotola, unisci i broccoli, il cavolfiore, le carote e la cipolla tagliata a fette.

Versa il condimento sulle verdure e mescola bene per ricoprire uniformemente.

Distribuisci le verdure sulla teglia e inforna per 30 minuti, mescolando a metà cottura.

Nel frattempo, prepara una salsa mescolando lo yogurt greco con il succo di limone.

Una volta cotte, servi le verdure calde con la salsa di yogurt e guarnisci con coriandolo fresco.

Preriscalda il forno a 200°C. Fodera una teglia con carta da forno.

In una ciotola, mescola l'olio d'oliva, il garam masala, la curcuma e il sale.

In un'altra ciotola, unisci zucchine, peperone, cipolla e cavolfiore. Versa il mix di spezie sulle verdure e mescola per condire uniformemente.

Distribuisci le verdure sulla teglia preparata.

Cuoci in forno per 30-35 minuti, mescolando a metà cottura, fino a quando le verdure sono tenere e dorate.

Una volta cotte, guarnisci con prezzemolo fresco prima di servire.