Spicy Shrimp Pad Thai Low Carb

Inizia preparando gli spaghetti di zucchine utilizzando uno spiralizzatore. Metti da parte.

In una padella grande, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio e aggiungi la cipolla e l'aglio. Cuoci fino a quando la cipolla diventa traslucida, circa 5 minuti.

Aggiungi i gamberi e cuoci finché non diventano rosa, circa 4 minuti.

In una ciotola, mescola la salsa di soia, la salsa di pesce, il succo di lime, il burro di arachidi e i peperoncini in fiocchi. Versa questa miscela nella padella e mescola bene.

Sposta gli ingredienti a un lato della padella e rompi l'uovo nell'altro lato. Cuoci senza mescolare finché non si rapprende, circa 2-3 minuti.

Aggiungi gli spaghetti di zucchine e i germogli di soia nella padella, mescola bene e cuoci per altri 2 minuti fino a quando tutto è ben amalgamato e caldo.

Servi caldo, guarnendo con cipollotti e coriandolo fresco.

Metti i noodles di riso integrale in una ciotola capiente e coprili con acqua calda. Lasciali in ammollo per circa 10-15 minuti fino a quando non si ammorbidiscono. Scola e risciacqua sotto acqua fredda.

In una padella grande o wok, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e l'aglio, e fai soffriggere fino a quando la cipolla diventa traslucida, circa 5 minuti.

Unisci i gamberi e cuocili per 3-4 minuti fino a quando diventano rosa.

In una ciotola, mescola la salsa di soia, la salsa di pesce, il succo di lime, il burro di arachidi, l'aceto di riso e il peperoncino in fiocchi. Aggiungi questo composto ai gamberi e mescola bene.

Sposta gli ingredienti su un lato della padella. Rompi le uova nell'altro lato e cuoci senza mescolare finché non sono parzialmente cotte, circa 2-3 minuti.

Aggiungi i noodles scolati nella padella e mescola tutto insieme.

Aggiungi i germogli di soia e le carote, e continua a cuocere per altri 2-3 minuti fino a quando tutto è ben caldo.

Servi il Pad Thai guarnito con le arachidi tritate e il coriandolo fresco.

Cuocere i noodles di riso in acqua bollente seguendo le istruzioni sulla confezione, poi scolarli e metterli da parte.

In una padella antiaderente, scaldare un filo d'acqua e aggiungere la cipolla rossa affettata e l'aglio tritato, cuocendo a fuoco medio fino a quando la cipolla diventa traslucida.

Aggiungere i gamberi e cuocere fino a quando diventano rosa, circa 4 minuti.

Tagliare le zucchine a julienne e aggiungerle alla padella, mescolando per un paio di minuti fino a quando si ammorbidiscono.

In una ciotola, mescolare la salsa di soia, il succo di lime, il burro di mandorle e il peperoncino in flocchi, poi versare il composto nella padella e mescolare bene.

Aggiungere i noodles cotti e i germogli di soia, mescolando per amalgamare il tutto e scaldare per 2 minuti.

Servire caldo, guarnito con coriandolo fresco.