Stroopwaffels II

Riscalda una piastra per waffle antiaderente. In una ciotola, mescola la farina di mandorle, il lievito e il sale.

In un'altra ciotola, sbatti le uova con l'eritritolo e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi il burro fuso al composto di uova e mescola bene.

Incorpora gradualmente gli ingredienti secchi nella miscela umida.

Versa un cucchiaio di impasto sulla piastra calda e chiudi. Cuoci per circa 60 secondi.

Rimuovi i waffle e lasciali raffreddare su una griglia.

Per il ripieno, mescola la crema di cocco con un po' di eritritolo e limone.

Spalma il ripieno tra due waffle per formare dei sandwich.

In una ciotola, mescola la farina di avena, le proteine in polvere, il lievito e il sale.

In un'altra ciotola, sbatti le uova con il miele e l'estratto di vaniglia.

Aggiungi il burro di mandorle fuso al composto di uova e mescola bene.

Unisci gli ingredienti secchi al composto umido, mescolando fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Riscalda una piastra per waffle e ungi leggermente con un po' di olio.

Versa un cucchiaio di impasto sulla piastra e cuoci per circa 2 minuti, fino a doratura.

Ripeti fino ad esaurimento dell'impasto.

Per il caramello, in un pentolino, unisci l'eritritolo e l'acqua, cuocendo a fuoco medio fino a ottenere uno sciroppo denso.

Lascia raffreddare e utilizza il caramello per farcire le waffle.

Inizia preriscaldando la piastra per waffle. In una ciotola, setaccia la farina integrale, il lievito e il sale.

In un'altra ciotola, sbatti le uova con l'eritritolo fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungi l'estratto di vaniglia e il succo di limone.

Versa il burro di mandorle fuso e il latte di mandorla nel composto di uova e mescola bene.

Incorpora gli ingredienti secchi al composto umido, mescolando fino a ottenere una pastella liscia.

Con un cucchiaio, versa circa 1 cucchiaio di pastella sulla piastra per waffle e chiudi il coperchio. Cuoci per 2-3 minuti o fino a doratura.

Rimuovi le cialde e lasciale raffreddare su una griglia.

Per il ripieno, mescola lo sciroppo d'agave con la cannella fino a ottenere una crema omogenea.

Una volta raffreddate, spalma il ripieno tra due cialde per formare i sandwich.