Stufato di Vitello e Verdure all'Austriaca Low Carb

In una padella antiaderente, scaldare l'olio e rosolare il vitello tagliato a cubetti insieme all'aglio tritato per 5 minuti a fuoco medio-alto.

Sfumare con il vino bianco e aggiungere la cipolla tritata, lasciando cuocere per altri 3 minuti.

Incorporare le mandorle a lamelle e il prosciutto crudo, mescolando bene.

Versare il brodo di carne e unire le verdure fresche, mescolare e portare a ebollizione.

Ridurre il fuoco e coprire, cuocendo a fuoco lento per 25 minuti fino a quando la carne è tenera e le verdure sono cotte.

Servire caldo, decorando con una spolverata di paprika affumicata.

In una padella antiaderente, scaldare l'olio d'oliva e rosolare il petto di pollo a cubetti insieme all'aglio tritato per circa 5 minuti a fuoco medio-alto.

Sfumare con il vino bianco e cuocere per 2 minuti fino all'evaporazione dell'alcol.

Aggiungere la cipolla tritata e far appassire per 3 minuti.

Unire le mandorle macinate, il prosciutto crudo e la paprika affumicata, mescolando bene.

Versare il brodo di pollo e aggiungere le verdure miste. Cuocere a fuoco basso per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Servire caldo, accompagnato da una porzione di insalata verde.

In una padella antiaderente, scaldare l'olio e rosolare il petto di tacchino a cubetti insieme all'aglio tritato per circa 3 minuti a fuoco medio-alto.

Sfumare con il vino bianco e aggiungere la cipolla tritata. Cuocere per 2 minuti fino a che la cipolla diventa trasparente.

Unire le mandorle a lamelle e il prosciutto crudo, mescolando bene.

Aggiungere la paprika dolce, il brodo vegetale e le verdure miste. Cuocere a fuoco basso per circa 25 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Servire caldo, accompagnato da un contorno di insalata verde.