Swedish Cream Cheese Crepes Protein

In una ciotola, unisci il latte scremato, la farina di mandorle, le uova, il burro chiarificato, il dolcificante e il sale. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Lascia riposare la pastella in frigorifero per circa 30 minuti per favorire la consistenza.

Nel frattempo, prepara la salsa: in un pentolino, metti i frutti di bosco con un cucchiaio di dolcificante e cuoci a fuoco medio finché iniziano a rilasciare i loro succhi.

Aggiungi un cucchiaio di acqua e continua a cuocere per 5 minuti, mescolando delicatamente.

In una padella antiaderente, sciogli un po' di burro chiarificato a fuoco medio. Versa un mestolo di pastella per formare una crepe e cuoci per 2-3 minuti fino a doratura, poi gira e cuoci l'altro lato per 1-2 minuti.

Ripeti l'operazione fino a esaurire la pastella, impilando le crepes su un piatto.

In una ciotola, mescola la ricotta con l'estratto di vaniglia fino a ottenere una crema liscia.

Farcisci ogni crepe con un po' di crema di ricotta, arrotolale e servile con la salsa di frutti di bosco calda.

In una ciotola, mescola il latte scremato, la farina d'avena, le uova, l'olio di cocco fuso, il dolcificante e il sale fino ad ottenere una pastella omogenea. Lascia riposare in frigorifero per 30 minuti.

In un pentolino, unisci i mirtilli e l'acqua. Porta a ebollizione a fuoco medio-alto, poi abbassa la fiamma e fai cuocere per 5 minuti, fino a quando i mirtilli iniziano a rilasciare il loro succo.

Aggiungi l'amido di mais sciolto in un po' d'acqua e mescola fino a ottenere una salsa densa. Togli dal fuoco e lascia raffreddare.

Scalda una padella antiaderente e versa un mestolo di pastella, formando una crepe. Cuoci per 2-3 minuti per lato fino a doratura.

Ripeti l'operazione fino a esaurire la pastella.

Farcisci ogni crepe con un cucchiaio di ricotta e arrotolala. Servi con la salsa di mirtilli calda.

In una ciotola, mescola il latte scremato, la farina integrale, le uova, l'olio, il miele e il sale fino a ottenere un composto omogeneo.

Lascia riposare la pastella in frigorifero per 30 minuti.

Nel frattempo, prepara la salsa di mirtilli: in un pentolino, cuoci i mirtilli con un po' d'acqua a fuoco medio finché non rilasciano il loro succo, circa 5 minuti.

Aggiungi l'amido di mais sciolto in un cucchiaio d'acqua e continua a mescolare fino a quando la salsa non si addensa.

In un'altra ciotola, mescola la ricotta con l'estratto di vaniglia.

Scalda una padella antiaderente e versa un mestolo di pastella per formare una crepe. Cuoci per 2-3 minuti per lato, fino a doratura.

Ripeti fino a esaurimento della pastella.

Farcisci ogni crepe con un cucchiaio di ricotta e arrotolala.

Servi le crepes calde con la salsa di mirtilli sopra.