Tabulè di Cavolfiore e Tofu al Pistacchio

Inizia tritando finemente i pistacchi e mettili da parte.

Grattugia il cavolfiore utilizzando una grattugia a lato grosso e scotta in una padella antiaderente per circa 5 minuti a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto.

In una ciotola, unisci il tofu sbriciolato, la cipolla tritata, il prezzemolo, la menta, il basilico, la tahina, il succo di limone, il miso e l'olio d'oliva.

Aggiungi il cavolfiore scottato alla ciotola e mescola bene per amalgamare tutti gli ingredienti.

Taglia a cubetti i pomodorini e il cetriolo, aggiungili al composto e mescola delicatamente.

Servi il tabulè decorato con i pistacchi tritati e gustalo tiepido o freddo.

Inizia tritando finemente i pistacchi e mettili da parte in una ciotola.

Grattugia il cavolfiore e rosolalo in una padella antiaderente per circa 5 minuti a fuoco medio, finché non diventa tenero.

Tritare finemente il prezzemolo, la menta e il basilico. Unisci le erbe al cavolfiore insieme al tofu sbriciolato, cipolla tritata, tahina, succo di limone, pasta di miso, olio, sale e pepe.

Mescola bene tutti gli ingredienti e cuoci per altri 2 minuti.

Aggiungi i pomodorini e il cetriolo a cubetti, mescolando delicatamente.

Servi il tabulè caldo o a temperatura ambiente, cosparso con i pistacchi tritati.

Inizia grattugiando il cavolfiore e trasferiscilo in una padella antiaderente. Rosolalo a fuoco medio per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Nel frattempo, in una ciotola, sbriciola il tofu e aggiungi i pistacchi tritati.

In un'altra ciotola, mescola la tahina, il succo di limone, il miso, l'olio, sale e pepe, fino a ottenere una salsa omogenea.

Una volta cotto il cavolfiore, uniscilo al tofu e pistacchi. Aggiungi anche i pomodorini e il cetriolo.

Versa la salsa preparata e mescola bene il tutto.

Completa con le erbe fresche tritate e servi il tabulé tiepido o a temperatura ambiente.