Tajine di pollo alle olive e limone confit (versione magra) Low Fat

In una padella antiaderente, scalda l'olio e fai appassire la cipolla tritata per un paio di minuti.

Aggiungi l'aglio, lo zenzero, il cumino e la curcuma; tosta per 30 secondi.

Unisci il petto di pollo tagliato a cubetti e rosola per 4-5 minuti, finché non è dorato.

Aggiungi le fette di limone fresco, le olive e il brodo vegetale.

Copri e cuoci a fuoco basso per circa 20 minuti, fino a quando il pollo è tenero.

Servi con una spolverata di prezzemolo fresco.

In una casseruola antiaderente, fai appassire la cipolla rossa tritata con un cucchiaio di brodo vegetale.

Aggiungi l'aglio tritato, lo zenzero grattugiato, la curcuma, il cumino e la paprika, tostandoli per circa 30 secondi.

Unisci il petto di pollo tagliato a cubetti e rosola per 3 minuti fino a doratura.

Aggiungi il limone confit a fette, le olive e 100 ml di brodo vegetale.

Copri e cuoci a fuoco basso per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Prima di servire, guarnisci con prezzemolo fresco tritato.

In una padella antiaderente, fai rosolare la cipolla tritata con un cucchiaio d'acqua fino a farla appassire.

Aggiungi l'aglio tritato, lo zenzero, la curcuma e il cumino, tostando per 30 secondi per sprigionare gli aromi.

Unisci il petto di pollo tagliato a cubetti e rosola per circa 3 minuti, fino a doratura.

Versa il succo e la scorza del limone, le olive e il brodo vegetale, mescolando bene.

Copri e cuoci a fuoco basso per 20 minuti, fino a quando il pollo è tenero.

Aggiungi il prezzemolo fresco tritato prima di servire.