Toffee Inglese High-

Spruzza un po' di olio di cocco in spray in una piccola teglia quadrata (12x12 cm).

In un pentolino, unisci eritritolo, panna di mandorle e burro di anacardi; cuoci a fuoco medio mescolando costantemente per circa 8-10 minuti fino a ottenere un composto dorato.

Togli dal fuoco, aggiungi l'estratto di vaniglia e versa rapidamente nella teglia preparata; lascia raffreddare a temperatura ambiente per 30 minuti.

Sciogli a bagnomaria il cioccolato fondente e stendilo uniformemente sul toffee.

Cospargi con le noci tritate e lascia riposare 45 minuti a temperatura ambiente fino a solidificazione.

Rompi in pezzi irregolari e servi.

Spruzzare leggermente una piccola teglia quadrata (12x12 cm) con olio di cocco.

In un pentolino, unire eritritolo, panna di soia e burro di mandorle; cuocere a fuoco medio mescolando per 8-10 minuti fino a ottenere una consistenza densa.

Togliere dal fuoco, aggiungere l'estratto di vaniglia e versare nella teglia. Lasciare raffreddare a temperatura ambiente per 20 minuti.

Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria e versarlo uniformemente sul toffee.

Cospargere con le mandorle tritate e far riposare fino a completa solidificazione.

Rompere in pezzi e servire.

Fodera una piccola teglia quadrata (12x12 cm) con carta forno e spennella con olio di cocco.

In un pentolino, unisci eritritolo, latte di cocco light e burro di mandorle; cuoci a fuoco medio mescolando per 8-10 minuti fino a ottenere un composto leggermente denso.

Togli dal fuoco, aggiungi l'estratto di rum e versa il composto nella teglia; lascia raffreddare a temperatura ambiente per 20 minuti.

Sciogli a bagnomaria il cioccolato fondente e versalo uniformemente sul toffee.

Cospargi con le mandorle tostate; lascia riposare per 30 minuti fino a solidificazione.

Taglia in 8 pezzi e servi.