Tortina alle mele Low Fat

In una ciotola, mescolare la farina di cocco, l'eritritolo, lo yogurt greco, l'albume d'uovo, il lievito e il sale fino a ottenere un impasto liscio. Lasciare riposare in frigorifero per 15 minuti.

Nel frattempo, sbucciare e tagliare la mela a dadini. In una padella, sciogliere il burro di mandorle, aggiungere i dadini di mela e l'eritritolo e cuocere a fuoco medio per 5 minuti, aggiungendo la cannella per aromatizzare.

Preriscaldare il forno a 180°C. Stendere l'impasto tra due fogli di carta forno formando un disco di circa 10 cm di diametro.

Posizionare il disco in una formina monoporzione leggermente unta. Aggiungere il ripieno di mele e coprire con un secondo disco di impasto, sigillando bene i bordi e praticando un foro sulla sommità.

Cuocere in forno per 20 minuti fino a doratura. Lasciare raffreddare per 5 minuti prima di servire.

In una ciotola, unire la farina di avena, le proteine in polvere, lo yogurt greco, l'albume d'uovo, la cannella e un pizzico di sale; mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Incorporare i cubetti di mela all'impasto e mescolare delicatamente.

Trasferire l'impasto in una formina monoporzione leggermente unta e livellarlo.

Preriscaldare il forno a 180°C e cuocere per 20 minuti fino a doratura.

Lasciare raffreddare per 5 minuti prima di servire.

In una ciotola, mescola la farina d'avena, l'eritritolo, lo yogurt greco, l'albume, il lievito e il sale fino a ottenere un impasto liscio. Lascia riposare in frigorifero per 10 minuti.

Nel frattempo, in una padella, scalda il burro di arachidi a fuoco medio, aggiungi i dadini di mela e la cannella, cuocendo per circa 5 minuti fino a quando le mele sono tenere.

Preriscalda il forno a 180°C. Stendi l'impasto tra due fogli di carta forno, formando un disco di circa 10 cm di diametro.

Posiziona il disco in una formina monoporzione leggermente unta e riempi con il composto di mele, chiudendo con un secondo disco di impasto, sigillando bene i bordi.

Cuoci in forno per 20 minuti o finché la tortina non è dorata. Lascia raffreddare per 5 minuti prima di servire.