Vellutata di gambi di verdure Low Fat

Pulire i gambi di broccoli e cavolfiori, tagliarli a pezzetti e tenere da parte.

Tritare finemente il porro e farlo rosolare in una pentola con l'olio a fuoco medio per 2 minuti.

Aggiungere i gambi di broccoli e cavolfiori, versare il brodo vegetale e portare a ebollizione.

Ridurre la fiamma e cuocere a fuoco medio-basso per 20 minuti, finché le verdure non saranno tenere.

Frullare il tutto con un frullatore a immersione fino a ottenere una consistenza vellutata.

Incorporare lo yogurt greco, aggiustare di sale e pepe, mescolando delicatamente.

Servire la vellutata calda, guarnita con mandorle tritate.

Inizia tritando finemente il porro e facendolo rosolare in una pentola con un cucchiaio d'olio extravergine d'oliva per circa 3 minuti.

Aggiungi i gambi di broccoli e cavolfiore, e versa il brodo vegetale. Porta a ebollizione e cuoci per 20 minuti fino a quando le verdure sono tenere.

Nel frattempo, in una padella antiaderente, fai dorare il tofu tagliato a cubetti fino a renderlo croccante.

Una volta cotte le verdure, frulla il tutto con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una consistenza cremosa.

Regola di sale e pepe e servi la vellutata calda, guarnita con i cubetti di tofu croccante e semi di chia.

Inizia sciacquando bene i gambi di broccoli e cavolfiore, quindi tagliali a pezzetti.

In una pentola, scalda l'olio d'oliva e aggiungi il porro affettato, facendolo rosolare fino a quando diventa traslucido.

Aggiungi i gambi di broccoli e cavolfiore, quindi versa il brodo vegetale. Porta a ebollizione e lascia cuocere per circa 20 minuti finché le verdure non sono tenere.

Aggiungi i semi di chia e mescola bene, quindi frulla il tutto con un mixer ad immersione fino a ottenere una consistenza vellutata.

Aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto. Servi caldo, magari con un filo d'olio d'oliva a crudo.