Zucchini Pizza Crust

Preriscalda il forno a 220°C.

In una ciotola capiente, unisci le zucchine grattugiate, le uova, la farina di mandorle, il sale e l'origano, mescolando bene.

Trasferisci il composto su una teglia da pizza rivestita di carta da forno, formando un disco di circa 25 cm.

Inforna per 20 minuti fino a doratura.

Sforna la base e distribuisci uniformemente la mozzarella light, le fette di pomodoro, la cipolla rossa e il peperone.

Rimetti in forno per altri 10 minuti, finché il formaggio non è fuso.

Aggiungi pepe nero a piacere prima di servire.

Preriscalda il forno a 220°C.

In una ciotola grande, unisci le zucchine grattugiate con le uova, la farina di mandorle, il sale e l'origano.

Aggiungi 50 g di mozzarella e mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Fodera una teglia da pizza con carta da forno e versa il composto di zucchine al centro, formando un cerchio di circa 25 cm di diametro.

Cuoci in forno per 15 minuti, finché la crosta non risulta dorata.

Togli la crosta dal forno e aggiungi il restante formaggio mozzarella, le fette di pomodoro, le strisce di peperone e la cipolla.

Condisci con pepe nero e un filo d'olio.

Rimetti in forno per ulteriori 10 minuti, finché il formaggio non si scioglie e i bordi sono croccanti.

Preriscalda il forno a 220°C. In una ciotola, mescola le zucchine grattugiate con l'uovo, la farina di avena, il formaggio spalmabile, sale e pepe.

Stendi il composto su una teglia rivestita di carta forno, formando un disco di circa 28 cm di diametro.

Inforna per 20 minuti, finché la base è dorata e compatta.

Nel frattempo, prepara il condimento: in una ciotola, mescola i pomodori, la cipolla, il peperone, l'origano, sale e pepe.

Una volta cotta la base, estraila dal forno e cospargi con la mozzarella e il mix di verdure.

Rimetti in forno per altri 10 minuti, finché il formaggio è fuso e le verdure sono leggermente arrostite.

Servi calda, guarnendo con basilico fresco se desideri.