Bisque di Aragosta di Annie

In una pentola, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio e aggiungere la cipolla tritata e l'aglio schiacciato. Cuocere fino a quando la cipolla diventa trasparente, circa 5 minuti.

Aggiungere le zucchine tagliate a rondelle e cuocere per altri 5 minuti.

Versare il brodo vegetale e portare a ebollizione.

Ridurre il fuoco e lasciare sobbollire per circa 10 minuti, fino a quando le zucchine sono tenere.

Aggiungere i gamberi e cuocere per 3-4 minuti, finché non diventano rosa.

Togliere dal fuoco e frullare il tutto con un frullatore a immersione fino a ottenere una crema liscia.

Incorporare il latte di mandorla e aggiustare di sale e pepe.

Servire caldo, guarnito con prezzemolo fresco.

In una pentola, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio e aggiungere la cipolla, la carota e il sedano. Cuocere fino a quando le verdure sono tenere, circa 5-7 minuti.

Aggiungere l'aglio e cuocere per un altro minuto.

Versare il brodo di pesce e portare a ebollizione.

Ridurre il fuoco e aggiungere il latte di mandorla e il concentrato di pomodoro, mescolando bene.

Insaporire con paprika, pepe nero, pepe di Cayenna e salsa di soia.

Cuocere a fuoco lento per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Aggiungere la carne di aragosta e cuocere per 5 minuti finché non è riscaldata.

Servire caldo, guarnito con i cipollotti verdi.

In una pentola, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio e aggiungere la cipolla tritata e l'aglio schiacciato, cuocendo fino a doratura.

Unire le zucchine tagliate a rondelle e cuocere per circa 5 minuti.

Versare il brodo vegetale e portare a ebollizione.

Dopo circa 10 minuti, aggiungere i gamberi e cuocere fino a quando diventano rosa.

Frullare il tutto fino ad ottenere una consistenza cremosa.

Incorporare il latte scremato e mescolare bene.

Regolare di sale e pepe e servire calda, guarnita con prezzemolo fresco.