Argentine Lentil Stew Low Carb

Sciacqua le lenticchie sotto acqua corrente e mettile in una pentola capiente con il brodo vegetale. Porta a ebollizione e poi riduci la fiamma, coprendo la pentola. Cuoci per 20 minuti.

In una padella a parte, scalda l'olio d'oliva e aggiungi la cipolla, l'aglio e la carota. Soffriggi a fuoco medio per circa 5 minuti, fino a quando la cipolla diventa trasparente.

Aggiungi il peperone e continua a cuocere per altri 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Unisci il composto di verdure alle lenticchie nella pentola e aggiungi i pomodori pelati, i piselli, la paprika, il cumino, il sale e il pepe.

Cuoci a fuoco lento per 15-20 minuti, mescolando occasionalmente, fino a quando le lenticchie sono tenere e la zuppa si è addensata.

Prima di servire, guarnisci con prezzemolo fresco tritato.

In una pentola ampia, scaldare l'olio d'oliva e rosolare la cipolla tritata fino a renderla trasparente.

Aggiungere il pollo a cubetti e farlo cuocere finché non è dorato.

Unire la carota, l'aglio e il pomodoro, mescolando bene per amalgamare i sapori.

Aggiungere le lenticchie e il brodo vegetale, portare a ebollizione.

Ridurre la fiamma e lasciare sobbollire per circa 25-30 minuti, finché le lenticchie non sono tenere.

Aggiungere la paprika affumicata e la salsa di soia, mescolare e cuocere per altri 5 minuti.

Regolare di sale e pepe prima di servire.

In una pentola capiente, versare le lenticchie e il brodo vegetale. Portare a ebollizione, poi abbassare la fiamma e far sobbollire per circa 20 minuti.

Nel frattempo, tritare finemente la cipolla, le carote e la zucchina. Aggiungere le verdure e l'aglio schiacciato nella pentola con le lenticchie.

Unire i pomodori pelati, la paprika, la curcuma e la salsa di soia. Mescolare bene e continuare la cottura per altri 20 minuti, finché le lenticchie e le verdure sono tenere.

Aggiustare di pepe e servire caldo, guarnito con prezzemolo fresco.