Aspic Proteico Low-Carb di Verdure

Scaldare il brodo di pollo in una pentola e aggiungere il sale, portare a ebollizione.

In una pentola a vapore, cuocere a vapore le carote, le zucchine e i peperoni per circa 10 minuti.

Nel frattempo, mettere i fogli di gelatina in acqua fredda per 5 minuti, poi scioglierli nel brodo caldo mescolando bene.

In uno stampo monoporzione in silicone, versare un po' di brodo, aggiungere le verdure cotte e il pollo tritato, quindi coprire con il brodo rimanente.

Lasciare raffreddare a temperatura ambiente e poi riporre in frigorifero per almeno 2 ore fino a gelificazione.

Sformare l'aspic su un piatto e servire fresco con una spruzzata di succo di limone e pepe nero.

In una pentola, portare a ebollizione un litro di brodo vegetale light e aggiungere un cucchiaino di sale.

Nel frattempo, tagliare a cubetti le carote e i peperoni.

Cuocere a vapore le carote e i piselli per circa 10 minuti, fino a quando risultano teneri.

In una ciotola, mescolare i piselli, le carote e i peperoni con un pizzico di pepe nero.

In un'altra ciotola, mettere la gelatina in ammollo in acqua fredda per 10 minuti, quindi strizzarla e scioglierla nel brodo caldo.

Versare un po' di brodo gelatinoso in stampini monoporzione e riporre in freezer per 10 minuti.

Aggiungere uno strato di verdure e coprire con altro brodo gelatinoso, ripetendo il processo fino a esaurimento degli ingredienti.

Lasciare raffreddare in frigorifero per almeno 4 ore.

Sformare l'aspic su piattini e servire fresco, decorato con foglie di prezzemolo.

In una pentola, porta a ebollizione 700 ml di acqua e aggiungi le carote a cubetti. Cuoci per 10 minuti.

Aggiungi i piselli e il peperone a cubetti e cuoci per altri 5-10 minuti fino a quando le verdure sono tenere.

Scola le verdure e condisci con sale marino integrale, mescolando bene.

In un'altra pentola, porta a ebollizione 500 ml di acqua, aggiungi la gelatina vegetale e mescola fino a completo scioglimento.

Prendi sei stampini monoporzione e versa un sottile strato di brodo sul fondo; riponi in frigorifero per 10 minuti per farlo rapprendere.

Aggiungi un po' di verdure negli stampini, copri con altro brodo e rimetti in frigorifero per altri 10 minuti.

Ripeti il processo fino a esaurimento delle verdure e del brodo, lasciando rapprendere ogni strato.

Lascia riposare in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.

Sforma l'aspic sui piatti e guarnisci a piacere con erbe fresche.