Avocado toast con uovo poché Low Carb

1. Cuoci le uova in acqua bollente per circa 8-10 minuti fino a ottenere delle uova sode. Nel mentre, lava gli spinaci e falli appassire in una padella antiaderente senza aggiungere olio.2. In una ciotola, schiaccia l'avocado con una forchetta, aggiungendo il succo di limone, sale e pepe a piacere.3. Una volta pronti, scola le uova e lasciale raffreddare, poi sbucciale e tagliale a metà.4. Tosta le fette di pane di segale fino a renderle croccanti.5. Spalma il composto di avocado su ogni fetta di pane tostato.6. Distribuisci gli spinaci appassiti sopra l'avocado.7. Adagia le uova sode a fette sopra gli spinaci.8. Cospargi con un pizzico di peperoncino, se gradito, e servi subito per gustare la freschezza degli ingredienti.

Inizia preparando l'olio aromatizzato: trita finemente l'aglio e mescolalo con un cucchiaio di olio extravergine d'oliva, quindi lascia riposare.

Porta a ebollizione dell'acqua in un pentolino e, mentre aspetti, ungere leggermente due tazze da caffè con l'olio all'aglio.

Rompi un uovo in ciascuna tazza, aggiungi un pizzico di sale e cuoci a bagnomaria per 5-6 minuti fino a raggiungere la consistenza desiderata.

Nel frattempo, taglia il pomodoro a cubetti e condisci con basilico fresco, sale e pepe.

Tosta le fette di pane integrale in una padella antiaderente fino a renderle croccanti.

In una ciotola, schiaccia la polpa di avocado con una forchetta e aggiungi sale, mescolando bene.

Una volta che il pane è tostato, distribuisci la crema di avocado su ogni fetta.

Aggiungi i pomodori conditi sopra l'avocado e, infine, adagia delicatamente l'uovo poché.

Completa con una spolverata di pepe e servi immediatamente.

Inizia a tostare le fette di pane integrale in un tostapane fino a ottenere una bella doratura.

Nel frattempo, porta a ebollizione una piccola pentola d'acqua e aggiungi un pizzico di sale.

Rompi delicatamente le uova in una ciotola, poi versale nell'acqua bollente una alla volta, cuocendo per circa 4-5 minuti per ottenere un uovo poché morbido.

Lava i pomodorini e tagliali a metà, condiscili con un cucchiaino di olio, sale e pepe, lasciandoli a marinare per qualche minuto.

In una ciotola, schiaccia l'avocado con una forchetta, aggiungendo il succo di limone, sale e pepe a piacere.

Quando il pane è pronto, spalmalo con la crema di avocado, distribuendo uniformemente.

Adagia delicatamente un uovo poché su ciascuna fetta di pane e guarnisci con i pomodorini conditi e basilico fresco. Servi immediatamente!