Baklava Greca High- Protein

In un pentolino, portare a ebollizione 60ml d'acqua con 15g di eritritolo, 30ml di succo di limone e 3g di miele, insieme a 2g di cannella. Ridurre il fuoco e far sobbollire per 5 minuti, poi lasciare raffreddare.

Tritare finemente 30g di noci pecan con un pizzico di noce moscata e 1g di cannella fino a ottenere un composto omogeneo.

Stendere 3 fogli di pasta fillo integrale su una teglia rivestita di carta forno, spennellando leggermente con 2g di olio d'oliva tra uno strato e l'altro.

Distribuire metà del composto di noci, aggiungere altri 3 fogli di pasta fillo spennellati d'olio, il resto delle noci e coprire con altri 3 fogli di pasta fillo. Spennellare la superficie.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 25 minuti fino a doratura.

Versare immediatamente lo sciroppo freddo sul baklava caldo, lasciare raffreddare e poi tagliare a rettangoli.

In un pentolino, portare a ebollizione 60ml d'acqua con 15g di eritritolo, 30ml di succo di limone, 5g di miele e 2g di cannella. Ridurre il fuoco e far sobbollire per 5 minuti, poi lasciar raffreddare.

Tritare finemente 30g di noci pecan con un pizzico di noce moscata e 1g di cannella fino a ottenere un composto omogeneo.

Stendere delicatamente 3 fogli di pasta fillo proteica su una teglia rivestita di carta forno, spennellando leggermente con 2g di olio tra uno strato e l'altro.

Distribuire metà del composto di noci, aggiungere altri 3 fogli di fillo spennellati d'olio, il resto delle noci e chiudere con altri 3 fogli di fillo. Spennellare la superficie con olio.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti, o finché non è dorato.

Versare immediatamente lo sciroppo freddo sulla baklava calda, lasciar raffreddare e tagliare a rombi.

In un pentolino, portare a ebollizione l'acqua con l'eritritolo, il succo d'arancia, il miele e la cannella. Ridurre il fuoco e far sobbollire per 5 minuti, quindi lasciare raffreddare.

Tritare finemente le noci miste con la noce moscata e un pizzico di cannella, fino a ottenere un composto omogeneo.

Stendere delicatamente 3 fogli di pasta fillo integrale su una teglia rivestita di carta forno, spennellando leggermente ogni strato con un po' d'olio EVO.

Distribuire la metà del composto di noci, aggiungere altri 3 fogli di fillo spennellati d'olio e il resto delle noci. Coprire con i 3 fogli finali di fillo e spennellare la superficie.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti, fino a doratura.

Versare subito lo sciroppo freddo sul baklava caldo, lasciar raffreddare e poi tagliare a quadrati.