BaumKuchen - Svizzera Protein — Tasty Table Diary

Tasty 4 Recipe Card™

Wersja Original

Reinterpretazione della celebre torta a strati svizzera BaumKuchen in versione monoporzione low-carb e high-protein. Mantiene la tecnica dei sottili strati cotti al forno, ma con farina di mandorle, albume d'uovo e dolcificante naturale per ridurre carboidrati e calorie senza compromettere la struttura elegante della ricetta originale.

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Czas

25m

Porcje

1 porcje

Poziom

Media

Składniki

Farina di mandorle al posto di farina di grano, eritritolo al posto di zucchero bianco, riduzione drastica della manteca, utilizzo di tuorli e albumi interi per aumentare proteine, cioccolato fondente 85% con minima quantità di olio di cocco al posto della glassa zuccherata originale

Przygotowanie

1

Mescolare 15g di farina di mandorle, 8g di amido di tapioca, 1 tuorlo d'uovo, 5g di pasta di mandorle sciolta, 1 goccia di vaniglia e un pizzico di sale fino a ottenere un impasto omogeneo.

2

Montare 2 albumi d'uovo a picchi morbidi, aggiungere lentamente 8g di eritritolo e montare fino a picchi fermi e lucidi.

3

Incorporare delicatamente i bianchi all'impasto con il tuorlo piegando dolcemente.

4

Su carta forno leggermente unta, stendere un sottilissimo strato di impasto (circa 2-3mm) e cuocere sotto il grill del forno a 200°C per 60-90 secondi fino a doratura leggera.

5

Ripetere l'operazione 6-8 volte fino a esaurimento impasto, lasciando raffreddare leggermente ogni strato.

6

Una volta fredda completamente, spennellare entrambi i lati con 8g di cioccolato fondente (85%) sciolto in 0.5g di olio di cocco e far solidificare in frigorifero.

Wartości odżywcze w skrócie

218 kcal

Calorie

12 g

Proteine

14 g

Carboidrati

11 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Wersja Low Carb

Scopri la ricetta del Baumkuchen Fit, un dolce leggero e delizioso, perfetto per chi cerca un'opzione low carb!

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Czas

25m

Porcje

1 porcje

Poziom

Facile

Składniki

15g di farina di cocco

10g di amido di mais

1 uovo intero

5g di burro di mandorle

1 goccia di aroma di vaniglia

1 pizzico di sale

1g di eritritolo

2 albumi d'uovo

10g di cioccolato fondente 85%

Przygotowanie

1

In una ciotola, mescola la farina di cocco, l'amido di mais, l'uovo intero, il burro di mandorle, l'aroma di vaniglia e il sale fino a ottenere un composto omogeneo.

2

Monta gli albumi a neve, aggiungendo lentamente l'eritritolo fino a ottenere picchi fermi.

3

Incorpora delicatamente gli albumi all'impasto, mescolando con movimenti dall'alto verso il basso.

4

Su una teglia rivestita di carta forno, stendi uno strato sottile di impasto (circa 2-3mm) e cuoci sotto il grill del forno a 200°C per circa 60 secondi, fino a doratura.

5

Ripeti l'operazione fino ad esaurimento dell'impasto, lasciando raffreddare leggermente ogni strato.

6

Una volta freddo, spennella entrambi i lati con il cioccolato fondente fuso e lascia solidificare in frigorifero.

Wartości odżywcze w skrócie

220 kcal

Calorie

10.5 g

Proteine

9 g

Carboidrati

14 g

Grassi

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Wersja Protein

Scopri la ricetta del BaumKuchen Proteico Light, un dolce leggero e ricco di proteine, perfetto per soddisfare la tua voglia di dolce senza sensi di colpa!

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Czas

45m

Porcje

1 porcje

Poziom

Media

Składniki

30g di farina d'avena

15g di cacao amaro in polvere

1 uovo intero

100g di albumi d'uovo

30g di yogurt greco magro

1 cucchiaio di dolcificante naturale (stevia o eritritolo)

1 pizzico di sale

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Przygotowanie

1

In una ciotola, unisci la farina d'avena, il cacao amaro, l'uovo intero, il dolcificante e un pizzico di sale, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.

2

In un'altra ciotola, monta gli albumi a neve ferma.

3

Incorpora delicatamente gli albumi al composto di cacao e farina, aggiungendo anche lo yogurt greco e l'estratto di vaniglia.

4

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia con carta forno.

5

Stendi uno strato sottile di impasto sulla carta forno e cuoci in forno per circa 5 minuti, finché non è cotto e leggermente dorato.

6

Ripeti il processo, sovrapponendo gli strati e lasciando raffreddare leggermente ogni strato prima di aggiungere il successivo.

7

Una volta assemblato, puoi gustarlo subito o conservarlo in frigorifero per un dolce fresco.

Wartości odżywcze w skrócie

240 kcal

Calorie

30 g

Proteine

20 g

Carboidrati

6 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Wersja Low Fat

Scopri la nostra versione leggera e golosa del BaumKuchen, arricchita con cacao e yogurt greco per un dolce fit e delizioso!

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Czas

25m

Porcje

1 porcje

Poziom

Facile

Składniki

20g di farina d'avena

10g di cacao amaro in polvere

1 tuorlo d'uovo

6g di dolcificante stevia

2 albumi d'uovo

30g di yogurt greco senza zucchero

1 goccia di estratto di vaniglia

un pizzico di sale

Przygotowanie

1

In una ciotola, mescola la farina d'avena, il cacao amaro, il tuorlo d'uovo, la stevia e un pizzico di sale fino a ottenere un composto omogeneo.

2

In un'altra ciotola, monta gli albumi a neve ferma.

3

Incorpora delicatamente gli albumi montati al composto di cacao e farina, aggiungendo anche lo yogurt greco e l'estratto di vaniglia.

4

Preriscalda il forno a 180°C e prepara una teglia rivestita di carta forno.

5

Stendi un sottilissimo strato di impasto sulla carta forno e cuoci in forno per circa 5-7 minuti, finché non è cotto e leggermente dorato.

6

Ripeti il processo, sovrapponendo gli strati e lasciando raffreddare leggermente ogni strato.

7

Una volta assemblato, puoi gustarlo immediatamente o conservarlo in frigorifero.

Wartości odżywcze w skrócie

245 kcal

Calorie

10.5 g

Proteine

23 g

Carboidrati

12 g

Grassi

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Tożsamość przepisu

Kuchnia: Szwajcarska

Region: Media

Danie: Piatto fit

Idealne na: Pasto fit, meal prep, alimentazione equilibrata

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Kultura kulinarna

Historia BaumKuchen - Svizzera Protein

BaumKuchen - Svizzera Protein è un piatto molto amato della cucina Svizzera, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.

Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.

Wskazówki kulinarne

Wskazówki dla doskonałego efektu

Usa gli ingredienti più freschi che riesci a trovare per ottenere il miglior sapore.

Costruisci il gusto lentamente e assaggia mentre cucini.

Non avere fretta in cottura: l'equilibrio è tutto.

Fai riposare BaumKuchen - Svizzera Protein un momento prima di servire.

FAQ

Pytania o ten przepis

Przydatne odpowiedzi, zanim wybierzesz swoją wersję.

Posso preparare BaumKuchen - Svizzera Protein in anticipo?

Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.

Qual è la versione più leggera?

La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.

Qual è la versione migliore per il fitness?

La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.

Posso congelarla?

La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.

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