Beef Stroganoff Light Low-Carb

Inizia tagliando 120g di manzo magro in strisce di circa 1 cm e condisci con sale e pepe nero.

Scalda un cucchiaino di olio di oliva in una padella a fuoco medio-alto; aggiungi il manzo e rosola per 4-5 minuti fino a doratura. Rimuovi il manzo dalla padella e mettilo da parte.

Nella stessa padella, aggiungi la cipolla rossa tritata e i funghi affettati; cuoci per 3-4 minuti fino a quando le cipolle diventano trasparenti.

Aggiungi l'aglio tritato e cuoci per un altro minuto.

Versa la salsa di soia e il brodo di manzo, mescolando bene per amalgamare. Lascia cuocere a fuoco medio per 2-3 minuti fino a quando la salsa si riduce leggermente.

Riporta il manzo nella padella e mescola bene. Togli dal fuoco e incorpora lo yogurt greco e il vino bianco; mescola fino a ottenere una salsa cremosa.

Servi caldo, magari accompagnato da un contorno di verdure grigliate.

In una padella capiente, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi i cubetti di pollo e rosolali fino a doratura. Rimuovi il pollo dalla padella e mettilo da parte.

Nella stessa padella, aggiungi la cipolla e l'aglio, cuocendo fino a quando non sono teneri.

Aggiungi i funghi e cuoci fino a quando non rilasciano la loro acqua e diventano dorati.

Versa il brodo di pollo, la senape e la salsa di soia, mescolando bene.

Rimetti il pollo nella padella, copri e lascia cuocere per circa 10 minuti a fuoco lento.

Aggiungi lo yogurt greco e la paprika, mescolando fino a ottenere una consistenza cremosa.

Regola di sale e pepe a piacere.

Servi caldo, guarnito con prezzemolo fresco.

In una padella antiaderente, rosola il manzo tagliato a strisce sottili per 3-4 minuti a fuoco medio-alto, quindi condisci con sale e pepe. Trasferisci il manzo in un contenitore.

Nella stessa padella, aggiungi i funghi e la cipolla e cuoci per 5 minuti. Aggiungi l'aglio tritato, la senape di Digione e l'aneto, quindi rimetti il manzo nella padella.

Versa il brodo di manzo e cuoci a fuoco basso coprendo per 12-15 minuti, finché la carne non risulta tenera.

Togli dal fuoco e incorpora lo yogurt greco mescolando delicatamente.

In un'altra padella, salta il cavolfiore a pezzi con una goccia d'olio e prezzemolo fresco per 5-7 minuti. Servi il manzo Stroganoff sopra il cavolfiore riso.