Best Irish Soda Bread

Preriscalda il forno a 180°C. Fodera una teglia con carta da forno.

In una ciotola capiente, unisci la farina di mandorle, le proteine in polvere, il bicarbonato di sodio e il sale.

Aggiungi il burro di cocco fuso e mescola fino ad ottenere un composto sbriciolato.

In una ciotola separata, sbatti le uova e il latte di mandorla, poi incorpora nella miscela di farina fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi le noci tritate e mescola delicatamente.

Trasferisci l'impasto sulla teglia e forma un pane rotondo.

Cuoci in forno per circa 30 minuti, o fino a doratura.

Lascia raffreddare su una griglia prima di affettare.

Preriscalda il forno a 180°C e prepara una teglia foderata con carta da forno.

In una ciotola capiente, unisci la farina di avena, le proteine in polvere, il lievito e il sale. Mescola bene.

Aggiungi l'olio di cocco fuso e l'uovo, quindi versa il latte di mandorle. Mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.

Incorpora delicatamente i mirtilli secchi o l'uvetta.

Versa l'impasto sulla teglia e modella a forma di pane rotondo.

Cuoci in forno per 25 minuti, o fino a doratura. Lascia raffreddare su una griglia prima di servire.

Preriscalda il forno a 190°. Fodera una teglia con carta da forno.

In una ciotola grande, mescola la farina integrale, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio e il sale.

In un'altra ciotola, sbatti l'uovo con lo yogurt greco fino ad ottenere un composto omogeneo.

Unisci il composto umido a quello secco e mescola fino a ottenere un impasto morbido.

Incorpora delicatamente l'uvetta.

Su una superficie leggermente infarinata, forma due pagnottine e posizionale sulla teglia.

Cuoci in forno per 25-30 minuti, fino a doratura.

Lascia raffreddare su una griglia prima di servire.