Biscochitos Messicani High-

Preriscalda il forno a 180°C. In una ciotola, mescola la farina di mandorle, le proteine in polvere, il lievito e il sale.

In un'altra ciotola, combina il burro di mandorle con l'eritritolo fino ad ottenere un composto cremoso; aggiungi i semi di finocchio e mescola bene.

Incorpora l'uovo e l'estratto di vaniglia, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi gradualmente il mix secco al composto umido, lavorando con le mani fino a formare un impasto compatto.

Stendi l'impasto tra due fogli di carta forno a uno spessore di circa 4-5mm, quindi ritaglia i biscotti con uno stampo o a mano.

Posiziona i biscotti su una teglia rivestita di carta forno e spolvera con un mix di cannella e eritritolo. Cuoci in forno per 12-15 minuti, finché i bordi non saranno dorati.

Preriscalda il forno a 180°C e prepara una teglia rivestita di carta forno.

In una ciotola, combina la farina di avena, le proteine in polvere, il lievito e il sale.

In un'altra ciotola, mescola il burro di mandorle con la stevia fino ad ottenere un composto cremoso; aggiungi i semi di finocchio e mescola bene.

Aggiungi l'uovo e l'estratto di vaniglia al composto umido e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.

Incorpora gradualmente il mix secco al composto umido, mescolando fino a formare un impasto.

Stendi l'impasto tra due fogli di carta forno a uno spessore di circa 5mm e ritaglia i biscotti con uno stampo.

Posiziona i biscotti sulla teglia, cospargi con la cannella e inforna per 12 minuti, fino a dorarli leggermente.

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia con carta forno.

In una ciotola, mescola la farina di avena, le proteine in polvere, il lievito e il sale.

In un'altra ciotola, unisci lo yogurt greco, il miele, i semi di anice, l'uovo e l'estratto di vaniglia; sbatti fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi gradualmente il mix secco al composto umido, mescolando bene fino a formare un impasto.

Con l'aiuto di un cucchiaio, forma dei piccoli mucchietti di impasto sulla teglia, distanziandoli tra loro.

Cospargi sopra un mix di cannella e un pizzico di miele.

Inforna per circa 12-15 minuti, finché non sono dorati. Lascia raffreddare prima di servire.