Biscotti Salati ai Funghi e Semi di Canapa

Tritare finemente i funghi porcini secchi in un mixer fino a ottenere una polvere.

In una ciotola, unire la farina di mandorle, i funghi tritati, il lievito, il sale e i semi di lino macinati.

Aggiungere l'uovo e lo yogurt greco, mescolando bene fino a ottenere un impasto omogeneo.

Formare un panetto e avvolgerlo nella pellicola trasparente. Lasciare riposare in frigorifero per 20 minuti.

Stendere l'impasto a uno spessore di circa 3 mm e ritagliare biscotti della forma desiderata.

Disporre i biscotti su una teglia rivestita di carta forno e cuocere in forno ventilato a 180°C per 10-12 minuti.

Inizia tritando finemente i funghi champignon con un coltello o in un frullatore fino a ottenere un composto omogeneo.

In una ciotola, unisci la farina di avena, le proteine in polvere, i semi di canapa, il bicarbonato e il sale.

Aggiungi i funghi tritati, lo yogurt greco e l'uovo, mescolando fino a ottenere un impasto compatto.

Trasferisci l'impasto su un piano di lavoro e forma un panetto. Avvolgilo nella pellicola trasparente e riponi in frigorifero per 15 minuti.

Preriscalda il forno a 180°C e prepara una teglia rivestita con carta da forno.

Dopo il riposo, stendi l'impasto su un piano infarinato fino a raggiungere uno spessore di circa 5 mm.

Con delle formine, ricava i biscotti e sistemali sulla teglia.

Cuoci in forno per 8-10 minuti, finché non saranno dorati. Lascia raffreddare prima di servire.

Iniziare tritando finemente i funghi freschi in un mixer, fino a ottenere un composto omogeneo.

In una ciotola, unire i fiocchi d'avena, il Parmigiano, la farina integrale, l'uovo, l'olio d'oliva, il bicarbonato e il sale. Mescolare bene fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Aggiungere i funghi tritati e i semi di canapa all'impasto, amalgamando con cura.

Formare un panetto e avvolgerlo nella pellicola trasparente. Lasciare riposare in frigorifero per 15 minuti.

Preriscaldare il forno a 180°C e foderare una teglia con carta da forno.

Stendere l'impasto su un piano infarinato a uno spessore di circa 3 mm e ritagliare i biscotti con le forme desiderate.

Disporre i biscotti sulla teglia e cuocere in forno per 10 minuti, fino a doratura.

Sfornare e lasciare raffreddare prima di servire.