Biscotto al burro, albicocca e caffè - Versione Protein

Tritare finemente le albicocche secche con un coltello. Sciogliere il caffè solubile in 10ml di acqua calda.

In una ciotola, mescolare la farina di cocco, le proteine in polvere, il lievito, lo yogurt greco, l'eritritolo e il sale fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungere le albicocche tritate e il caffè sciolto, mescolando bene con un cucchiaio.

Modellare un biscotto o due piccoli ovali con le mani umide e disporli su una teglia rivestita di carta forno.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti, fino a doratura leggera. Lasciare raffreddare su una gratella.

In una ciotola, unisci la farina di avena, le proteine in polvere, il lievito, l'aloe vera in polvere, le noci tritate e un pizzico di sale. Mescola bene.

Aggiungi lo yogurt greco e il miele, quindi mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.

Con le mani umide, forma un biscotto ovale e posizionalo su una teglia foderata con carta forno.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti, fino a quando il biscotto appare dorato.

Lascia raffreddare su una gratella prima di gustare.

Tritare finemente le albicocche disidratate con un coltello o in un mortaio. Sciogliere il caffè solubile in 10ml di acqua calda.

In una ciotola, mescolare la farina integrale, le proteine in polvere, il lievito, lo yogurt greco, l'eritritolo e il sale fino a ottenere un impasto omogeneo.

Aggiungere le albicocche tritate e il caffè sciolto, mescolando bene con un cucchiaio.

Formare 2 biscotti ovali di circa 7cm x 3cm e disporli su una teglia rivestita di carta forno.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 12-15 minuti, finché non risultano dorati. Lasciare raffreddare su una gratella.