Biscotto alle nocciole e fondente

Preriscaldare il forno a 180°C e rivestire una mini-placca con carta forno.

Tritare finemente 15 g di cioccolato fondente 70% e mescolare con 20 g di nocciole tostate e tritate.

In una ciotola, montare 1 uovo intero con 8 g di eritritolo e 1 pizzico di vaniglia fino a ottenere un composto cremoso.

Aggiungere 25 g di farina di mandorle, 10 g di proteine in polvere neutre, mezzo grammo di lievito per dolci e il mix di cioccolato-nocciole. Amalgamare bene.

Stendere il composto tra due fogli di carta forno fino a 0,8 cm di spessore e cuocere per 15-18 minuti a 180°C fino alla doratura leggera. Tagliare a quadrati 4x4 cm dopo il raffreddamento.

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia con carta forno.

Tritura finemente il cioccolato fondente e mescolalo con le nocciole tritate.

In una ciotola, sbatti l'uovo con l'eritritolo e la vaniglia fino a ottenere un composto spumoso.

Aggiungi la farina di avena, le proteine in polvere al cacao e il lievito, poi incorpora il mix di cioccolato e nocciole.

Forma delle palline con l'impasto e schiacciale leggermente. Cuoci in forno per circa 15 minuti o fino a doratura. Lascia raffreddare prima di servire.

Preriscalda il forno a 180°C e prepara una teglia con carta forno.

Tritare finemente il cioccolato fondente e mescolarlo con le nocciole tritate.

In una ciotola, sbatti l'uovo con l'eritritolo e la cannella fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi la farina di avena, le proteine in polvere e il lievito, quindi incorpora il mix di cioccolato e nocciole.

Stendi il composto tra due fogli di carta forno a uno spessore di circa 1 cm e cuoci in forno per 15 minuti.

Lascia raffreddare e poi taglia a quadrati di 4x4 cm.