Blinis al Pepe con Crema di Carciofi

In una ciotola, unisci il latte di mandorla, la farina di mandorle, gli albumi, il lievito, il pepe e il sale. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Scalda una padella antiaderente con un cucchiaio di olio extravergine d'oliva a fuoco medio.

Versa due cucchiai di impasto nella padella per formare i blinis, cuocendo 2-3 minuti per lato fino a doratura. Ripeti fino a esaurimento dell'impasto.

Nel frattempo, frulla i cuori di carciofo con il succo di limone e la senape fino a ottenere una crema liscia. Aggiungi lo yogurt greco, mescola bene e aggiusta di sale e pepe.

Spalma un cucchiaio di crema di carciofi su ogni blini, aggiungi il tacchino affettato e un filo di aceto balsamico.

In una ciotola, unire il latte scremato, la farina di avena, l'albume, il lievito, il pepe e il sale. Mescolare bene fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Scaldare una padella antiaderente con un cucchiaio d'olio extravergine d'oliva a fuoco medio.

Versare un mestolo di impasto nella padella, formando un blinis di circa 10 cm di diametro. Cuocere per 1-2 minuti fino a quando si formano delle bolle in superficie.

Girare il blinis e cuocere per altri 1-2 minuti fino a doratura. Ripetere l'operazione fino ad esaurire l'impasto.

In un mixer, unire i cuori di carciofo, lo yogurt greco, il succo di limone e la senape. Frullare fino a ottenere una crema liscia.

Spalmare un cucchiaino di crema di carciofi su ciascun blinis e servire.

In una ciotola, unire il latte scremato, la farina di avena, l'uovo intero, il lievito, il pepe e il sale. Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.

Montare a neve gli albumi e incorporarli delicatamente all'impasto con movimenti dal basso verso l'alto.

Scaldare una padella antiaderente e ungerla leggermente con un velo di olio.

Versare mezzo mestolo di impasto nella padella, formando un blini di circa 10 cm di diametro. Cuocere per 1-2 minuti fino a quando si formano delle bolle in superficie.

Girare il blini e cuocere per altri 1-2 minuti fino a doratura. Ripetere fino ad esaurire l'impasto.

Frullare i cuori di carciofo, lo yogurt greco, il succo di limone e la senape fino ad ottenere una crema liscia.

Spalmare un cucchiaino di crema di carciofi su ciascun blini e servire con un pizzico di pepe.