Cantuccio Bicolore

Preriscalda il forno a 180°C e prepara una teglia rivestendola con carta forno.

In una ciotola, unisci la farina di mandorle, le proteine in polvere, l'eritritolo, il lievito e l'uovo. Mescola bene fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Forma un filoncino di circa 8-10 cm di lunghezza e 2 cm di spessore, sistemalo sulla teglia e inforna per 20 minuti.

Una volta dorato, sforna e lascia raffreddare per 5 minuti, quindi taglia a fettine oblique di circa 1 cm.

Rimetti le fettine in forno per altri 10 minuti a 150°C per farle diventare croccanti.

Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria e immergi metà di ogni fetta. Lascia rapprendere su carta forno.

Preriscalda il forno a 180°C e fodera una teglia con carta forno.

In una ciotola, mescola la farina di avena, le proteine in polvere, l'eritritolo, il lievito e il sale.

Aggiungi l'uovo e l'estratto di vaniglia, quindi mescola fino a ottenere un impasto omogeneo; incorpora le noci tritate.

Forma un filoncino di circa 8 cm di lunghezza e 2 cm di spessore, sistemalo sulla teglia e cuoci per 20 minuti.

Sforna, lascia raffreddare per 5 minuti e poi taglia il filoncino in fettine oblique di 1 cm.

Rimetti le fettine sulla teglia e cuoci per altri 5 minuti, fino a renderle croccanti.

Lascia raffreddare completamente prima di servire.

Preriscalda il forno a 175°C e rivesti una teglia con carta da forno.

In una ciotola, unisci la farina di mandorle, l'eritritolo, il sale e il lievito. Mescola bene.

Aggiungi l'uovo e l'estratto di vaniglia, mescolando fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Forma un filoncino di circa 8-10 cm di lunghezza e 2 cm di spessore, e posizionalo sulla teglia.

Cuoci in forno per 20 minuti fino a doratura.

Sforna e lascia raffreddare per 10 minuti, poi affetta il filoncino in obliquo per ottenere fette di circa 1 cm.

Rimetti le fette sulla teglia e cuoci per altri 5 minuti.

Lascia raffreddare completamente.

Sciogli il cioccolato a bagnomaria e immergi metà delle fette; lascia rapprendere su carta da forno.