Casetta di Natale

Inizia tritando finemente le noci e mettile da parte.

In una ciotola, mescola lo yogurt greco, l'uovo, l'eritritolo, la farina di cocco, il cacao, la cannella e il lievito fino ad ottenere un composto omogeneo.

Versa l'impasto in uno stampo in silicone a forma di casetta e cuoci in forno preriscaldato a 160°C per 20 minuti.

Mentre la casetta cuoce, monta l'albume a neve ferma e aggiungi l'eritritolo fino ad ottenere una glassa lucida.

Una volta che la casetta si è raffreddata, decorala con la glassa e spolvera con un pizzico di cacao amaro.

Preriscalda il forno a 160°C.

In una ciotola, mescola la farina di mandorle, le proteine in polvere, il cacao, la cannella e il bicarbonato di sodio.

In un'altra ciotola, monta gli albumi a neve ferma. Aggiungi lo yogurt e il miele, continuando a mescolare delicatamente.

Incorpora gradualmente gli ingredienti secchi nel composto di albumi, mescolando fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Aggiungi la frutta secca tostata e mescola bene.

Versa l'impasto in uno stampo a forma di casetta rivestito di carta forno.

Cuoci in forno per circa 20-25 minuti, finché non sarà dorato e asciutto al tatto.

Lascia raffreddare, quindi rimuovi dallo stampo e assembla i pezzi con un po' di yogurt greco come colla.

Decora a piacere con eritritolo in polvere e frutta secca.

Preriscalda il forno a 160°C. Fodera una teglia con carta da forno.

Trita finemente la frutta secca e mettila da parte.

In una ciotola, unisci la farina di mandorle, le proteine in polvere, l'eritritolo, il cacao, le spezie e il lievito.

In un'altra ciotola, monta gli albumi a neve ferma.

Aggiungi lo yogurt greco agli ingredienti secchi e mescola bene.

Incorpora delicatamente gli albumi al composto, poi aggiungi la frutta secca tritata.

Versa il composto negli stampi per biscotti a forma di casetta.

Cuoci in forno per 15-20 minuti, fino a doratura.

Lascia raffreddare prima di rimuovere dagli stampi.

Puoi decorare con una leggera glassa di yogurt greco e eritritolo per guarnire.