Catherine's Pickled Blueberries

Inizia preparando un sacchetto di spezie: unisci la stecca di cannella, i chiodi di garofano e i grani di pepe in un pezzo di garza, legandolo bene.

In una pentola capiente, versa l'aceto di mele e aggiungi il sacchetto di spezie. Porta a leggera ebollizione a fuoco medio e cuoci per 5 minuti.

Aggiungi i mirtilli freschi all'aceto caldo, mescolando delicatamente senza rompere i frutti. Continua a cuocere per 5 minuti, scuotendo la pentola di tanto in tanto.

Togli dal fuoco e lascia riposare il composto a temperatura ambiente per 8-12 ore, coprendo la pentola con un coperchio.

Dopo il riposo, rimuovi il sacchetto di spezie e scola i mirtilli, conservando il liquido in una ciotola.

Riporta il liquido in pentola e portalo a ebollizione, aggiungendo la stevia. Fai bollire per circa 4 minuti fino a quando non si addensa leggermente.

Versa il liquido caldo sui mirtilli in barattoli sterilizzati, lasciando uno spazio di 1 cm dal bordo.

Chiudi i barattoli con i coperchi sterilizzati e conservali in frigorifero.

In una garza, posiziona la stecca di cannella, i chiodi di garofano e i semi di finocchio, quindi chiudi strettamente il sacchetto.

In un pentolino, versa l'aceto di mele e aggiungi il sacchetto di spezie. Porta a ebollizione a fuoco medio e lascia sobbollire per 5 minuti.

Aggiungi i mirtilli all'aceto e cuoci per 5 minuti, scuotendo delicatamente la pentola per evitare di rompere i frutti.

Togli dal fuoco e lascia raffreddare a temperatura ambiente per 30 minuti.

Rimuovi il sacchetto di spezie e aggiungi il dolcificante all'aceto, mescolando bene.

Trasferisci i mirtilli in un barattolo sterilizzato e copri con il liquido di salamoia.

Sigilla il barattolo e conserva in frigorifero. I mirtilli saranno pronti da gustare dopo 24 ore!

Inizia preparando un sacchettino di spezie: metti le stecche di cannella, i chiodi di garofano e il pepe nero in un pezzo di garza e legalo bene.

In una pentola capiente, versa l'aceto di mele e l'acqua, quindi aggiungi il sacchettino di spezie. Porta a ebollizione a fuoco medio.

Una volta che il composto bolle, aggiungi i mirtilli e cuoci per circa 5 minuti, mescolando delicatamente.

Togli la pentola dal fuoco e lascia raffreddare a temperatura ambiente per 30 minuti.

Rimuovi il sacchettino di spezie e aggiungi il miele, mescolando fino a scioglierlo completamente.

Trasferisci i mirtilli e il liquido in barattoli sterilizzati, chiudili bene e riponi in frigorifero per almeno 24 ore prima di gustarli.