Chocolate Pavlova Protein

Preriscalda il forno a 120°C e rivesti una teglia con carta da forno.

In una ciotola capiente, monta gli albumi a neve ferma.

Aggiungi l'eritritolo poco alla volta, continuando a montare fino a ottenere una meringa lucida.

Setaccia il cacao sulla meringa e incorpora delicatamente con una spatola.

Aggiungi l'aceto e l'estratto di vaniglia, mescolando delicatamente.

Versa la meringa sulla teglia, dando forma a un cerchio di circa 20 cm di diametro.

Cuoci in forno per 90 minuti, finché la superficie non è croccante.

Lascia raffreddare completamente su una griglia.

Spalma lo yogurt greco sulla pavlova raffreddata e decora con le fragole tagliate a fette.

Preriscalda il forno a 130 gradi C e rivesti una teglia con carta da forno.

In una ciotola grande, monta gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale.

Aggiungi l'eritritolo gradualmente, continuando a montare fino a ottenere un composto lucido e denso.

Setaccia il cacao sopra gli albumi e mescola delicatamente con una spatola.

Aggiungi l'aceto e l'estratto di vaniglia, continuando a mescolare con delicatezza.

Fai sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria e incorporalo al composto di albumi.

Versa il composto sulla teglia, formando un cerchio di circa 20 cm di diametro.

Inforna e cuoci per circa 1 ora e 30 minuti, finché la superficie non è croccante e l'interno rimane morbido.

Spegni il forno e lascia raffreddare la Pavlova all'interno con lo sportello leggermente aperto.

Una volta fredda, spalmala con lo yogurt greco e guarnisci con frutta fresca a piacere.

Preriscalda il forno a 120°C e prepara una teglia rivestita di carta da forno.

In una ciotola grande, monta gli albumi a neve con un pizzico di sale, fino a ottenere picchi morbidi.

Aggiungi l'eritritolo poco alla volta, continuando a montare fino a quando il composto diventa lucido e a picchi rigidi.

Incorpora delicatamente l'aceto, l'estratto di vaniglia, il cacao e l'amido di mais setacciati, mescolando con movimenti dal basso verso l'alto.

Versa il composto di meringa nella teglia, formando un cerchio di circa 20 cm di diametro.

Cuoci in forno per circa 90 minuti, fino a quando la superficie è asciutta e leggermente croccante. Spegni il forno e lascia raffreddare la pavlova all'interno.

Una volta fredda, trasferisci la pavlova su un piatto da portata e spalma lo yogurt greco sopra.

Decora la pavlova con i frutti di bosco, servendola subito per un dolce fresco e leggero!