Chutney di Cipolla e Tamarindo

In una padella antiaderente, scalda l'olio e aggiungi i semi di cumino e coriandolo, tostando per circa 30 secondi fino a quando sprigionano il loro profumo.

Aggiungi la cipolla tritata e il peperoncino verde, rosolando a fuoco medio per 4 minuti fino a quando la cipolla diventa trasparente.

Incorporare l'aglio tritato e cuocere per altri 2 minuti mescolando.

Aggiungi la curcuma, il succo di lime e il sale, mescolando bene e cuocendo per un ulteriore minuto.

Trasferisci il composto in un frullatore, unisci l'avocado e frulla fino ad ottenere una crema liscia.

Servi il chutney fresco, guarnito con foglie di coriandolo tritate.

In una padella antiaderente, scalda l'olio di cocco e aggiungi i semi di cumino e coriandolo, tostando per circa 30 secondi fino a quando non sprigionano il loro profumo.

Aggiungi il peperoncino verde e la cipolla tritata, rosolando a fuoco medio per 4 minuti fino a quando la cipolla diventa trasparente.

Incorpora l'aglio tritato e il pomodoro, cuocendo per altri 2 minuti mescolando.

Aggiungi la pasta di tamarindo, la curcuma e il sale, mescolando bene e cuocendo per un ulteriore minuto.

Trasferisci il composto in un bicchiere e frulla con lo yogurt greco fino ad ottenere una crema liscia.

In una piccola padella, scalda un cucchiaio di olio con i semi di senape e le foglie di curry; quando i semi iniziano a scoppiettare, versa il tempering nel chutney e amalgama bene.

In una padella antiaderente, scaldare l'olio di semi di girasole e aggiungere i semi di cumino e coriandolo, tostando per circa 30 secondi fino a quando non sprigionano il loro profumo.

Aggiungere il peperoncino rosso tritato e la cipolla, rosolando a fuoco medio per circa 5 minuti fino a quando la cipolla è trasparente.

Incorporare l'aglio e il pomodoro, cuocendo per altri 3 minuti mescolando bene.

Aggiungere la pasta di tamarindo, la curcuma e il sale, mescolando e cuocendo per un ulteriore minuto.

Trasferire il composto in un frullatore e unire lo yogurt greco, frullando fino ad ottenere una crema liscia.

In una piccola padella, scaldare un cucchiaio di olio e aggiungere i semi di senape e le foglie di curry; quando i semi iniziano a scoppiettare, versare il tempering nel chutney e amalgamare bene.