Ciabattine

In una ciotola, mescola la farina di mandorle, le proteine in polvere, il lievito e il sale.

Aggiungi lo yogurt greco e l'acqua tiepida, quindi mescola bene fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Aggiungi l'olio d'oliva e impasta ancora per qualche minuto fino a quando l'impasto non diventa elastico.

Copri la ciotola con un canovaccio e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 30 minuti.

Preriscalda il forno a 200°C e rivesti una teglia con carta da forno.

Trasferisci l'impasto lievitato sulla teglia, dividilo in 4 porzioni e forma delle ciabattine.

Cuoci in forno per 25-30 minuti, o fino a quando le ciabattine non risultano dorate.

Lascia raffreddare su una griglia prima di servire.

In una ciotola grande, sciogliere il lievito di birra e lo zucchero di cocco in 300 ml di acqua tiepida.

Aggiungere la farina di avena e la farina di ceci, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.

Incorporare il sale e l'olio extravergine di oliva, mescolando energicamente.

Se si utilizzano, aggiungere i semi di chia per un extra di fibre e nutrienti.

Coprire la ciotola con un canovaccio e lasciare lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, fino al raddoppio del volume.

Preriscaldare il forno a 220°C e rivestire una teglia con carta forno.

Trasferire l'impasto lievitato su un piano di lavoro infarinato e dividerlo in 4 parti uguali, formando delle ciabattine.

Disporre le ciabattine sulla teglia e lasciarle riposare per 15 minuti.

Infornare per 20-25 minuti, fino a doratura. Sfornare e lasciare raffreddare.

Sciogliere il lievito e lo zucchero di cocco in 350 ml di acqua tiepida in una ciotola. Lasciare riposare per 10 minuti.

In una ciotola capiente, unire la farina integrale, le proteine in polvere e il sale.

Versare il composto di lievito nella ciotola con la farina e mescolare fino a formare un impasto omogeneo.

Aggiungere l'olio extravergine e impastare per circa 5 minuti fino ad ottenere una consistenza elastica.

Coprire l'impasto con un canovaccio e lasciar lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, fino al raddoppio del volume.

Preriscaldare il forno a 220°C e rivestire una teglia con carta forno.

Trasferire l'impasto lievitato su una superficie infarinata, dividerlo in 4 porzioni e dare forma alle ciabattine.

Porre le ciabattine sulla teglia, spolverizzare con un po' di farina e lasciare lievitare per altri 30 minuti.

Cuocere in forno per 20-25 minuti fino a doratura. Lasciare raffreddare su una griglia prima di servire.