Ciambelline

Preriscaldare il forno a 180°C e preparare uno stampo per ciambelline da 100ml con spray antiaderente.

In una ciotola, mescolare lo yogurt greco con il cacao e la stevia fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungere l'uovo e mescolare bene per incorporare aria.

Setacciare la farina di cocco, il lievito e il sale, quindi unire al composto, mescolando delicatamente.

Versare il composto negli stampi fino a ⅔ e cuocere in forno per 12-15 minuti fino a quando le ciambelline sono gonfie e leggermente croccanti. Raffreddare su una gratella.

Preriscalda il forno a 180°C in modalità statica. Spruzza con spray antiaderente 6 stampi per ciambelline e mettili da parte.

In una ciotola capiente, sbatti le uova con lo yogurt greco e il miele fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi la farina di avena, le proteine in polvere, il lievito, la vaniglia e il sale. Mescola bene fino a ottenere un impasto liscio.

Riempi gli stampi per ciambelline per ⅔ e inforna per circa 15 minuti.

Una volta cotte, lasciale raffreddare per qualche minuto prima di sformarle.

Servi le ciambelline spolverizzate con un po' di cannella o decorate con una glassa leggera a base di yogurt greco.

Preriscalda il forno a 180°C in modalità statica e prepara 6 stampi per ciambelline, spruzzandoli con spray antiaderente.

In una ciotola, unisci lo yogurt greco, il dolcificante, le uova e il succo e la scorza di limone. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.

In un'altra ciotola, setaccia le farine, il lievito e il sale. Aggiungi gli ingredienti secchi al composto umido e mescola con un cucchiaio di legno fino a ottenere un impasto liscio. Se desideri, incorpora anche l'olio di semi per un ulteriore apporto di morbidezza.

Versa l'impasto negli stampi per ciambelline riempiendoli per ⅔ e cuoci in forno per circa 15 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro ne esce pulito.

Sforna e lascia raffreddare per qualche minuto prima di sformare le ciambelline su una gratella. Servile fredde o leggermente tiepide. Puoi spolverarle con un po' di dolcificante in polvere per un tocco extra!