Colomba salata al prosciutto di Praga

In una ciotola, unire la farina di mandorle, psyllium husks, lievito, sale e pepe.

Aggiungere l'uovo e il latte di mandorle, mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo.

Incorporare il pollo tritato, le zucchine e i peperoni, mescolando bene.

Versare il composto in uno stampo da colomba (150 g) e lasciar lievitare per 30 minuti.

Preriscaldare il forno a 180°C e cuocere per 25 minuti.

Una volta raffreddata, tagliare a metà e farcire con un filo d'olio e un pizzico di sale.

In una ciotola, mescola 50 g di farina di avena, 20 g di psyllium husks, 2 g di lievito istantaneo, sale e pepe.

Aggiungi 80 ml di latte di mandorla tiepido e 1 uovo, amalgama bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Incorpora al composto il petto di pollo cotto e tritato, la ricotta, l'erba cipollina e i pomodori secchi, mescolando bene.

Versa il composto in uno stampo per colomba (150 g), copri e lascia lievitare per 30 minuti.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 25 minuti, o fino a doratura.

Lascia raffreddare, quindi affetta e servi.

In una ciotola, unisci la farina di avena, lo psyllium husks, il lievito, il sale e il pepe. Mescola bene.

Aggiungi il latte scremato tiepido e l'uovo intero, amalgamando fino ad ottenere un composto omogeneo.

Versa il composto in uno stampo piccolo da colomba e lascia lievitare per 30 minuti.

Preriscalda il forno a 180°C e cuoci la colomba per 15 minuti.

Nel frattempo, prepara la farcitura: trita finemente le acciughe, i capperi, il prezzemolo e l'uovo sodo. Aggiusta di sale e pepe.

Una volta che la colomba è raffreddata, tagliala a metà orizzontalmente e farciscila con la crema di acciughe. Completa con il prosciutto di Praga affumicato e servi.