Cookie ai 3 Cioccolati e Arachidi - Versione

Tritare finemente le noci e tenerle da parte.

In una ciotola, mescolare lo yogurt greco con l'eritritolo fino ad ottenere una crema omogenea.

Aggiungere la farina di cocco, l'uovo, il sale, il lievito e il cacao in polvere. Mescolare bene fino a ottenere un composto uniforme.

Incorporare le noci tritate e le gocce di cioccolato fondente. Amalgamare il tutto.

Formare una pallina, schiacciarla leggermente su una teglia rivestita di carta forno e cuocere a 180°C per 15 minuti.

In una ciotola, unire lo yogurt greco con l'eritritolo e mescolare fino a ottenere un composto cremoso.

Aggiungere l'uovo e mescolare bene.

Incorporare la farina d'avena, le nocciole tritate, il cacao amaro, il lievito e il sale, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.

Aggiungere le gocce di cioccolato fondente e amalgamare delicatamente.

Formare delle palline con l'impasto e disporle su una teglia rivestita di carta forno, schiacciandole leggermente.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti, fino a doratura.

Tritare finemente le arachidi tostate e metterle da parte.

In una ciotola, unire lo yogurt greco con la stevia mescolando fino a ottenere una crema omogenea.

Aggiungere la farina di avena, l'uovo, un pizzico di sale e il lievito per dolci, mescolando bene fino a ottenere un composto liscio.

Incorporare le arachidi tritate e le gocce di cioccolato, amalgamando il tutto.

Formare una pallina, schiacciarla leggermente su una teglia rivestita di carta forno.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 10 minuti fino a doratura.