Cookies al Cioccolato

Preriscaldare il forno a 190°C e foderare una piccola teglia con carta da forno.

In una ciotola mescolare gli ingredienti secchi (farina di mandorle, cacao, proteine in polvere, lievito, sale).

In un'altra ciotola montare l'uovo intero con eritritolo, vaniglia e caffè fino a ottenere un composto spumoso.

Fondere il cioccolato grattugiato a bagnomaria, unirlo al composto di uova, poi aggiungere il mix di farina e mandorle grattugiate.

Stendere un cucchiaio di pasta sulla teglia e cuocere per 12-14 minuti a 190°C, quindi raffreddare sulla teglia per 10 minuti.

Preriscalda il forno a 180°C e prepara due teglie rivestendole con carta da forno.

In una ciotola, unisci la farina di avena, il cacao in polvere, il sale e il lievito, mescolando bene.

Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria e lascia intiepidire.

In un'altra ciotola, sbatti le uova con il dolcificante e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto spumoso.

Aggiungi il burro di mandorle e il cioccolato fuso alle uova, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.

Incorpora gli ingredienti secchi (farina, cacao, sale e lievito) al composto umido, mescolando fino a ottenere un impasto denso.

Aggiungi le gocce di cioccolato e mescola delicatamente.

Con un cucchiaio, preleva porzioni di impasto e disponile sulle teglie preparate, mantenendo un po' di spazio tra i cookies.

Cuoci in forno per circa 10 minuti. Lascia raffreddare per qualche minuto sulle teglie prima di trasferirli su una gratella per raffreddare completamente.

Preriscalda il forno a 180°C e foderate una teglia con carta da forno.

In una ciotola, schiaccia la banana con una forchetta fino a ridurla in purea.

Aggiungi lo yogurt greco, l'uovo e il miele. Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

In un'altra ciotola, setaccia la farina di avena, il cacao amaro, il lievito e il sale.

Unisci gli ingredienti secchi a quelli umidi e mescola fino a quando non si amalgamano.

Aggiungi le gocce di cioccolato e mescola delicatamente per distribuirle uniformemente.

Con un cucchiaio, preleva porzioni dell'impasto e sistemale sulla teglia, formando dei dischi.

Cuoci in forno per 10-12 minuti, finché i bordi non diventano leggermente dorati.

Lascia raffreddare per 5 minuti sulla teglia prima di trasferirli su una gratella per raffreddare completamente.