Coppa Champagne e Frutti Rossi

Tritare finemente le noci pecan in un mortaio fino a ottenere una consistenza simile a quella del pangrattato.

Frullare le fragole e i lamponi insieme al succo di limone fino a ottenere un coulis omogeneo.

In una ciotola, mescolare lo yogurt greco con la stevia fino a ottenere una crema leggera.

Aggiungere la ricotta light allo yogurt e mescolare delicatamente.

Assemblare in un bicchiere: uno strato di noci pecan (1 cucchiaio), coulis di frutti rossi (1 cucchiaio), crema di yogurt e ricotta (2 cucchiai). Ripetere gli strati e guarnire con menta fresca.

In una ciotola, mescola lo yogurt greco con le proteine in polvere e l'eritritolo fino a ottenere un composto omogeneo.

Frulla i frutti rossi misti con il succo di limone fino a ottenere un coulis.

In un bicchiere, crea uno strato di mandorle a lamelle sul fondo.

Aggiungi uno strato di coulis di frutti rossi (circa 2 cucchiai).

Prosegui con uno strato della crema di yogurt e proteine (2 cucchiai).

Ripeti gli strati fino a esaurimento degli ingredienti, terminando con il coulis.

Guarnisci con il ribes rosso e una foglia di menta fresca.

Tritare finemente 20 g di mandorle tostate in un mortaio fino a ottenere una consistenza simile a quella del pangrattato.

Frullare 100 g di frutti di bosco misti con 10 ml di succo di limone e 5 g di eritritolo fino a ottenere un coulis omogeneo.

In una ciotola, mescolare 50 ml di spumante secco con il coulis e lasciar riposare in frigorifero per 15 minuti.

In un'altra ciotola, montare 100 g di yogurt greco 0% con 2 g di vaniglia in polvere fino a ottenere una crema leggera.

Assemblare in un bicchiere: strato di mandorle (1 cucchiaio), coulis (1 cucchiaio), crema di yogurt (2 cucchiai), ripetere gli strati e guarnire con 10 g di menta fresca.