Crema al Caramello Salato

In una ciotola, unire lo yogurt greco con l'eritritolo e mescolare accuratamente fino a ottenere un composto liscio.

Aggiungere il latte di mandorla e l'estratto di vaniglia, mescolando bene.

Versare il composto in un pentolino e cuocere a fuoco medio-basso, aggiungendo il fior di sale. Mescolare costantemente per circa 10 minuti, finché la crema non si addensa.

Togliere dal fuoco e lasciare intiepidire per un paio di minuti.

Trasferire la crema in un vasetto sterile e refrigerare per almeno 30 minuti prima di servire.

In un pentolino, unisci il latte scremato e l'eritritolo, portando a fuoco medio fino a sciogliere completamente lo zucchero alternativo.

Aggiungi lo yogurt greco e l'estratto di vaniglia, mescolando bene fino ad amalgamare il tutto.

Continua la cottura a fuoco basso per circa 10 minuti, mescolando frequentemente.

Togli dal fuoco e incorpora il fior di sale e le proteine in polvere, mescolando fino a ottenere una crema liscia.

Versa la crema in vasetti con chiusura ermetica e lasciala raffreddare completamente a temperatura ambiente prima di riporla in frigorifero.

Servi fredda, perfetta per un dessert leggero e proteico!

In un pentolino, unire il latte scremato e l'eritritolo. Scaldare a fuoco medio, mescolando fino a completo scioglimento dello zucchero.

Aggiungere lo yogurt greco e l'estratto di vaniglia, mescolando bene per evitare grumi.

Continuare la cottura a fuoco basso per circa 15-20 minuti, fino a quando il composto si addensa leggermente.

Togliere dal fuoco e aggiungere il fior di sale, mescolando per amalgamare.

Versare la crema in vasetti di vetro e lasciare raffreddare completamente. Conservare in frigorifero fino al momento di servire.